新冠肺炎疫情對國內飯店住宿業衝擊嚴重，如何脫困正成為該行業近來重點關注話題。
中國飯店協會官網6月10日發布消息：近日，商務部住宿業產業促進座談會在我會舉行，商務部服貿司相關負責同志到會，並聽取了與會的知名酒店集團、單體酒店、系統酒店等各界住宿企業代表關於如何推動行業發展的政策建議。
中國飯店協會在上述消息中透露：本次疫情中，住宿業成為受損最為嚴重的五個行業之一，2020年一季度，住宿業商務客源和本地消費斷崖式減少，旅遊客源、會展及宴會客源直接清零，全國住宿業平均入住率僅為18%左右，五一期間達到上年同期53%，住宿業營業額損失近千億元，大型會議、宴會等剛剛起步，仍在緩慢恢復中，企業生存艱難。
中國飯店協會方面表示：為了進一步促消費、保就業，推動住宿業市場恢復和產業可持續發展，政府主管部門、行業協會、企業將協力發展，共同推動住宿企業儘早恢復正常生產經營秩序，並最終實現行業的高質量發展。
國家統計局6月15日公布的數據顯示：按消費類型分，5月份，商品零售28959億元，同比下降0.8%，降幅比上月收窄3.8個百分點；餐飲收入3013億元，下降18.9%，降幅比上月收窄12.2個百分點。1—5月份，商品零售127384億元，同比下降10.6%；餐飲收入11346億元，下降36.5%。
澎湃新聞記者注意到，對於疫情造成的衝擊，從短期的經營邊界拓展，到長期的人才培養，國內飯店住宿業正在尋求脫困之道。
中國飯店協會網站介紹：住宿業以餐飲、住宿為主營業務的傳統發展模式在疫情期間受到嚴重挑戰，很多企業在應對挑戰過程中，推出了各式各樣的創新舉措與玩法，大大拓展了酒店經營邊界，為行業發展帶來新的思路。
協會方面舉例：在疫情期間，考慮到人們對外出就餐的安全擔憂，錦江都城公司旗下三大品牌不僅針對酒店住客推出「房+餐」打包服務，更圍繞酒店周邊社區居民及商務客群，推出了餐飲外賣服務，以此為酒店尋找客房之外的收入。許多酒店疫情期間都採取了這樣的舉措。星級酒店提供外賣服務，是今年疫情暴發後外賣領域的新趨勢。
中國飯店協會研究院6月16日也發文《新冠疫情促行業人力資源結構調整 飯店餐飲業人才培養模式亟待變革》指出：新冠疫情後，飯店行業有廣泛用人需求，浙江、廣東、江蘇、北京、上海等經濟發達地區企業招聘需求更為旺盛。但由於飯店餐飲行業在疫情之後面臨重振消費、市場結構調整以及重新布局等問題，因此，行業內人力資源也將面臨新一輪結構性調整。
為此，中國飯店協會教育學院與旅遊服務業招聘平臺「最佳東方」推出的《飯店餐飲行業人力資源需求調研報告》提到：為更好促進行業構築更有競爭力的人力資源結構，引領行業職業教育發展，報告建議，飯店餐飲企業積極開展職業水平等級評價，提升飯店餐飲行業服務現代化程度；強化培訓重視程度，鼓勵線上培訓，提高行業人力資源利用效率；強化校企合作，提升職業院校以及應用型本科學生的職業技能水平。
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