糯米最經典的做法，百吃不膩，隨手一捏，比壽司好吃，江南人最愛！
從小到大愛吃用糯米做的點心，軟軟糯糯的怎麼吃都不會吃膩，用糯米包粽子，做年糕是一種比較複雜的做法，小時候只有媽媽有空時才會做，不過平時，媽媽會給我們用糯米做一種簡單又好吃的點心，鹹的，甜的，隨手一捏就成，那就是江南人百吃不膩的粢米飯糰。
在江南，大餅，油條，豆漿和粢飯糰被稱之為早餐中的「四大金剛」。粢飯糰在江南人民心中的地位是不可撼動的。價格實惠，一個管飽，早上吃一個到中午飯時還不覺得餓。
以前在路邊隨處可見賣粢飯糰的，一個大的木桶，上面蓋著一層厚實的小棉被，你去買的時候，只要說出自己想吃的口味，賣粢米飯的阿姨就會快速地從木桶裡抓起一把米飯，包上餡料，團起捏實，不消一分鐘，早餐倒到手了。那時候的餡料就是兩種，甜的是自己炒的黑芝麻碾碎後加上白砂糖再加上一根油條，鹹的是油條榨菜，但不管是甜的還是鹹的，油條是必不可少的。
看似簡單的粢飯糰，想要好吃，糯米的蒸製很關鍵，一款好吃的粢飯糰，吃起來米飯應該是粒粒分明，軟糯但不夾生，所以在蒸米飯前，糯米一定要先浸泡，而且一定要浸泡至米粒用手一捏就碎的狀態，少了這一步，蒸出來的米飯就會有米芯，還夾生，口感差，具體做法分享給大家，一起來看看吧！
【粢米飯糰】
【材料】：糯米250克，榨菜1包，肉鬆適量，油條1根，熟黑芝麻適量
【做法】：1、先把要用的糯米淘洗乾淨，用清水浸泡4小時以上，如果有時間的話最好浸泡過夜，這樣蒸出來的糯米飯不會有米芯。
2、把浸泡好的糯米放入濾糖甄子中，臻米脫 糖養 生蒸汽飯煲X6中加入450毫升水，把濾糖甄子放入飯煲中。
3、選擇營養蒸功能，點開始鍵，開始工作至沸騰就會顯示倒計時間，營養蒸的話需要30分鐘。
4、時間到後打開蓋子，蒸好的米飯非常好，粒粒分明，軟糯不黏做粢飯糰要的就是這種狀態。
5、準備好包飯糰要用的材料，油條，榨菜，肉鬆。
6、用一個竹簾上面鋪上一層保鮮膜，再在上面撒上些熟的黑芝麻。以前的粢米飯都是用紗布裹，現在用保鮮膜省事。
7、取適量蒸好的糯米飯，鋪平，再在上央分別放上肉鬆，榨菜和油條。
8、然後藉助竹簾把它捲起來，捏緊就好了。
9、一口咬下去，鬆脆的油條夾著榨菜的鹹鮮，加上肉鬆的鮮美，真的好過癮。
【小貼士】：
1、糯米要提前浸泡，至少4小時以上，我一般都是浸泡過夜，這樣蒸出來的糯米飯因為浸泡透了，蒸出來的糯米飯粒粒分明，但不會有米芯，不夾生，蒸的時候也不用加水，軟硬合適。
2、油條加榨菜再加肉鬆是粢米飯的絕配，所以這三樣不能少，其他的可以按自己的喜歡添加。
3、飯糰捏的時候一定要捏緊，松鬆散散地吃起來不好吃。
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