三文魚,深受人們喜愛的魚中貴族,刺身愛好者的上上選!

2020-12-22 美食羅列集

世上美食那麼多,無論煎炸蒸煮,還是涼拌生食,可謂花樣良多。食材就更別說了天上飛的,水裡遊的,地上跑的,種類之繁多。而我們今天要說的就是水裡遊的!

那魚的種類可不少啊,怎麼著也得有上萬種了,什麼草魚、鯉魚、青魚等這些算是平常能見到的,還有許多尋常難得一見的藍點石斑、駝背鱸、金錢龍躉等,可見大自然給予我們的簡直太豐富了。那麼列舉了這麼多我們今天要說的到底是什麼魚呢?

其實今天要說的就是如今特別受歡迎的三文魚。三文魚是名貴魚種,一般在有檔次的宴會上能看到它的身影。三文魚由於魚肉細緻,口感緊實而受到全世界人民追捧,一張桌上如果一旦有三文魚現身,那麼考驗你手速的時候就到了。

自助餐廳裡尤其是,三文魚幾乎跟螃蟹、大蝦成了三劍客,一旦亮相,分分鐘被搶光,所以盛放這些名貴生鮮的盤子,還不等你見著面就都空了。

而三文魚能夠受到人們這麼熱烈的追捧和喜愛,不僅僅是因為其味美,還有一個非常重要的原因就是它的營養價值,三文魚裡含有很豐富的維生素、脂肪酸還有必不可少的蛋白質。

它裡面所含的脂肪酸能夠軟化血管、降血壓。而它裡面的蛋白質含量也遠遠高出別的魚類。

而在中國市場上流通的三文魚,一部分來自挪威,三文魚養殖的一流國家。

挪威三文魚,質量一絕,肉質緊緻細滑,是用來做三文魚刺身的不二選擇。可是市面上流通的三文魚那麼多,怎麼來檢驗哪些是高質量的挪威三文魚呢?這裡教大家一些簡單的辨識方法。首先高質量的挪威三文魚它的肉是鮮豔的橙紅色,肉質有彈性,紋理夠清晰,這樣的魚才是用來做刺身的上品。

三文魚刺身中的刺身一詞,來自於日本,也就是生食的意思,那既然是生食,那一定要吃個新鮮,所以吃刺身對魚的挑選尤其講究,看一條魚是否新鮮,可以切一刀,看切面是否顏色鮮亮,倘若顏色暗沉,那這條魚就已經放置時間過長了,用來做刺身是不夠資格的。

還要考研刀工,切三文魚時,要由尾部開始沿著魚骨向上一刀切下,然後將刺剔除,去魚皮,再將處理好的魚肉切塊,厚度要控制在5mm左右最好,能保證食用時的厚實感,最後擺盤上桌。當然了這樣一道美味,擺盤當然也不能隨意,一定要有視覺美感才算完美!

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  • 原來魚還有這麼多吃法,郴州三文魚,這幾種吃法,讓我開了眼!
    三文魚存在郴州的時間不長,是隨著東江湖的開闢而飼養的一種魚類,三文魚是一種生活在高緯度地區的冷水魚類,但是在東江湖下遊卻讓這種名貴的魚生存下來了,在北回歸線找到了另一個棲息地,再加上三文魚肉質鮮美、可口的特點讓這種魚逐漸流行起來了,成為了大眾非常喜愛的一種魚類。
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    蜜汁三文魚、煙燻三文魚、三文魚刺身……憑藉豐腴柔美的口感、富含不飽和脂肪酸,三文魚越來越深受寧波「吃貨」們的喜愛,成為普通市民餐桌上的一道美味。寧波市場上三文魚供應量也與日俱增。  品種  它們其實不是同一種魚  價格為什麼相差這麼多?「其實它們根本不是同一種魚。」據寧波大學海洋學院教授婁永江介紹,三文魚並不是某種魚類的特定名稱,而是一類魚的商品總稱,分狹義和廣義兩種。
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    日本飲食文化是享譽世界的美食之一,它不僅擁有千年的古老歷史而且也越來越受世界各地人們的喜愛。日本料理主要吃的東西有刺身(三文魚、金槍魚、北極貝、八爪魚、魷魚、海膽、蝦等),吃刺身的時候,我們應該從比較清淡的吃起吃起。日本料理常用的醬料有:芥末醋和醬油。
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