夏天已至，小龍蝦與啤酒再度成為餐桌上最流行的組合。
這正是個聊啤酒的好時候。
撥開裹滿湯汁的蝦殼，咬下白嫩柔軟的蝦肉。此時，再拿起身邊冒著水汽的玻璃杯，吞下一口泛著白色泡沫，麥香四溢的冰啤酒。
這樣的夏夜只能用一個爽字形容。
而這個夏天的酒類消費股，一樣也是爽翻天。茅臺的股價在七月初一舉超過千元，市值歷史性地接近1萬3千億。與此同時，華潤啤酒、青島啤酒均實現了在上市5年內，估值翻了4倍。
7月5日，百威亞太公司也將踏上赴港公開招股，預計募集資金在652億到766億港元之間。一旦成功掛牌的話，百威亞太公司或將成為今年內港股最大的IPO。
拆分上市，子還母債
如果說被稱為「大綠棒子」的傳統啤酒是燒烤攤上的必備單品，那紅色的百威啤酒當屬KTV包房裡的經典款式。
其實，除了我們熟悉的百威啤酒，百威背後的母公司百威英博，還擁有著眾多的啤酒品牌，在世界範圍內的市場佔有率達到30%。從福佳、科羅娜再到我們熟悉的凱獅、哈爾濱啤酒，都是它的眾多「子品牌」之一。
不過，百威英博這次會選擇將亞太區域拆分上市，其背後的考慮，還是為了「子還母債」。
回溯到2016年10月，百威英博花了1000億美元，收購了全球第二大啤酒釀造企業——南非米勒公司，此舉雖然奠定了百威集團行業一哥的地位，但付出的代價也很大，百威英博因此負債纍纍。
公開的數據顯示，截止2018年12月31日，百威英博的槓桿比率從2015年的320%增長到360%，淨債務高達1028.4億美元。
「百威集團的資金有著很大缺口，此次拆分上市無疑是為了幫助母公司渡過難關。」中國食品行業分析師朱丹蓬對電商在線記者說。
2018年度，百威英博實現總營業收入546.19億美元，同比下降3.2%，排除匯率等影響有機增長 4.8%；實現淨利潤43.68億美元，同比下降45.4%。
與母公司的發展疲軟不同，百威亞太在招股書中披露，2018年錄得收入84.59億美元，同比增加6.1%。年內純利14.09億美元，同比增加30.8%。這樣的利潤率，比華潤和青島高出了82.4%和118%。
按消費量和增速計算，亞太地區已經成為全球最大的啤酒消費市場，也是啤酒消費量增速最快的區域之一，2018年到2023年預計亞太地區將會貢獻全球啤酒消費量增幅的47%。
在朱丹蓬看來，亞洲市場是百威集團最優質的版塊，整體布局體量大，上市之後，可以將這部分優勢更好的凸顯出來。
「百威在中國的中高端啤酒市場優勢尤其大。」朱丹蓬說。
實際上，1995年，百威英博縱身躍入中國啤酒市場這片紅海，一直在面臨著諸多挑戰。國產啤酒品牌的群雄割據，國外啤酒品牌的步步緊逼，不過，憑藉著在中高端市場的穩紮穩打，百威逐漸成為優勢品牌。
在許多行業內人士看來，國內的消費升級趨勢為百威英博在中國的發展帶來的推動。
從2012年到2016年，它在中國的市場份額從11.6%增長至16.2%，增幅達4.6%。而華潤啤酒和青島啤酒的增幅分別只有3.9%、1.3%。
「大綠棒子」漸失榮耀
在啤酒圈流行著這樣的一句話：全球市場看亞太，亞太地區看中國。
而在中國市場，昔日曾家喻戶曉，以「大綠棒子」為代表的傳統啤酒，似乎正在被貼滿英文標籤和五彩斑斕瓶身的中高級啤酒所取代。
電商在線記者走訪了一些品牌餐飲店、連鎖燒烤串吧、路邊大排檔等餐飲，這些以往「大綠棒子」的主場地，卻發現傳統啤酒的生存空間正在進一步萎縮。
在西溪印象城附近的某家燒烤店記者看到，冰箱裡陳列著福佳、科羅納等進口啤酒，國產啤酒則以白啤、原漿等高端產品為主，還有些小眾高端的精釀啤酒以及水果口味的進口啤酒。
同樣，在位於城西銀泰城的某連鎖烤肉店內，酒水單上已經難覓傳統啤酒的身影了。有餐飲從業人員稱，鑑於口感、包裝設計等原因，年輕的消費群體更願意選擇高端品牌的啤酒。
天貓啤酒行業運營小二告訴電商在線記者，隨著啤酒消費市場升級，消費者對品質、個性追求正在逐步走高。
從線上觀測到的數據來看，年輕的白領階層，已經成為線上購買啤酒的主力。
百威、嘉士伯在高端市場已經分別佔據了43%、16%的份額，還有近些年越來越火熱的精釀啤酒，也有力的佔據了中高端市場。
「天貓上進口的德國小麥啤酒7-8元就能買到，關鍵是口味比傳統啤酒好了幾個檔次。」消費者王卓對電商在線記者說。
除了消費者的因素，高端啤酒得以迅速擠壓傳統啤酒市場的另一個重要原因，是渠道商能夠獲得更高的利潤。
上海一位精釀啤酒吧的老闆曾表示，某些進口德國啤酒品牌，零售價可達15—25元/瓶或更高，但出廠價不會超過6元。如果是通過網際網路渠道銷售，多採取量販銷售的模式，銷量更高且毛利依舊很高。相比之下，國產啤酒每箱的毛利潤可能不到10元。
於是乎，國產啤酒品牌在近兩年也開始向進口品牌看齊。例如青島啤酒等巨頭企業紛紛推出高端的精釀啤酒產品，並開始籌建或參與精釀啤酒的相關賽事活動；不久前，以中低端產品佔據國內啤酒市場份額第一的華潤啤酒宣布，正式完成對歐洲最大釀酒商喜力在中國內地、香港和澳門地區業務的收購，意在進行升級品牌結構、豐富高端產品線。
女性啤酒消費崛起
沒有白酒的高端大氣，又缺了點紅酒的小資情調，啤酒似乎一直在喝酒鄙視鏈的末端。
但事實是：喝啤酒的主力，卻是50歲以下的社會中堅力量。白酒是陪長輩喝的，紅酒是陪情人喝的，啤酒是陪朋友喝的。相比之下，只有喝啤酒，更能讓年輕人感覺到輕鬆和歡樂的社交氛圍。
隨著年輕人越發在意個人生活品質調性，社交場景也在不斷升級和細分。這意味著啤酒消費的人、貨、場都在發生變化。路邊攤和大排檔少了，酒吧和情調餐廳多了；「大綠瓶子」少了，「精釀啤酒」多了；喝酒的人，也變了，「大褲衩」少了，「連衣裙」多了。
而啤酒消費者中，女性的力量正在崛起。
「啤酒消費越來越集中在年輕群體的家庭、朋友聚會中，男女成員的混合場景更多，產品多元化的要求更加突顯。此時，應該通過新的品類抓住重要年輕群體的消費習慣，打造個性化、時尚化的產品概念，滿足年輕消費者的消費需求。」朱丹蓬說。
如今打開小紅書，關於啤酒推薦的筆記就多達4萬+，其中主要安利的都是一些軟萌妹子愛喝的啤酒，而打動這些女性消費者的除了酒本身的口感之外，更多的還有顏值。
從以往的餐飲商鋪隨機消費，如今現在購買啤酒的趨勢正在逐漸增強，據天貓行業小二介紹，在線下銷量逐年微下跌的情況下，線上啤酒銷量正在逐漸增加。在家裡看看劇，喝點啤酒，吃點炸雞，也是很美好。
「線上的女性消費者佔比其實更高，相比線下『牛飲』，線上的『微醺』更多。」上述天貓小二表示。
小靜在剛剛結束的618，屯了一批自己喜歡的進口啤酒。「喝紅酒門檻太高，麻煩，相比起來啤酒好喝又好看。」
為了拉近與女性消費者的距離，啤酒品牌似乎也在絞盡腦汁。今年5月，瑪麗黛佳與喜力啤酒聯名推出了一款「原諒色」口紅，在天貓上線10分鐘預售銷量就突破了1000支。
當世界盃+「大綠棒子」正在變成韓劇+果味啤酒，或許高端啤酒未來將會更「好看」。