青椒炒牛肚

2021-02-16 鼎食餐飲軟體

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簡介：青椒炒牛肚是一款超級簡單但卻美味無比的家常小炒。青椒炒牛肚的做法簡單，耗時很短，葷素搭配，鮮辣下飯。牛肚單獨炒有異味，加入青椒掩蓋了牛肚的異味，吃起來鮮嫩可口，香辣下飯。青椒炒牛肚算得上一道超級無敵美味的涼拌菜。

原料：熟牛肚、青椒

　　配料：幹辣椒，蒜

　　調料：鹽，蠔油，雞精，胡椒粉，香油，薑汁

　　青椒炒牛肚的做法步驟：

　　1、2、原料。

　　3、青椒洗淨切絲。

　　4、幹辣椒剪絲，蒜切片。

　　5、水燒開，焯一下牛肚。

　　6、過冷水，然後瀝乾水備用。（熟食店我怕不衛生所以焯水，5，6環節可以省略）

　　7、少許油，冷油放蒜片，幹辣椒，炒出香味。

　　8、放入牛肚，薑汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。

　　9、倒入青椒，炒斷生。

　　10、放雞精香油即可出鍋。

　　青椒炒牛肚的做法圖解：

　　1、2、原料。

　　3、青椒洗淨切絲。

　　4、幹辣椒剪絲，蒜切片。

　　5、水燒開，焯一下牛肚。

　　6、過冷水，然後瀝乾水備用。（熟食店我怕不衛生所以焯水，5，6環節可以省略）

　　7、少許油，冷油放蒜片，幹辣椒，炒出香味。

　　8、放入牛肚，薑汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。

　　9、倒入青椒，炒斷生。

　　10、放雞精香油即可出鍋。

　　青椒炒牛肚的製作技巧：

　　1、這道菜主要是蠔油的味道很配牛肚。放點幹辣椒，尤其的香。辣椒可以根據自己承受能力放。

　　2、可以換成豬肚，牛筋，豬耳朵，豬頭肉等。

　　3、少不了的是蒜，不可忽略。

　　4、全程大火就好，爆炒出來香味比較好的保留。配米飯和饅頭都是很棒的。



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