​【食療藥膳】沒胃口?懶得做飯?煲個番茄土豆排骨湯

2021-01-14 廣州中醫藥大學一附院


沒胃口？懶得做飯？煲個番茄土豆排骨湯

2020-1-28羊城晚報A07版

指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師 陳瑞芳

文/羊城晚報記者 陳輝  通訊員 張秋霞


加班、應酬，你的脾胃還好嗎？如果你胃口比較差，脾胃虛弱，不想吃飯，可別不吃或是隨便吃個水果湊合下。廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師陳瑞芳為小夥伴們推薦一款簡單易做、健脾開胃的家常湯——番茄土豆排骨湯。



材料：番茄150克、土豆250克、排骨300克、生薑少許。


做法：番茄洗淨切塊，土豆去皮洗淨切塊備用。先將排骨放入沸水中焯30秒後撈出備用；將土豆、排骨、生薑放入鍋內，加適量水煮沸後文火煮，待土豆熟至將爛時放入番茄，煮15分鐘後調味即可。


功效：該湯酸甜可口，具有健脾開胃作用。老少鹹宜。


吃土豆有助於健脾，中醫認為土豆能健脾和胃，益氣和中，通利大便。對脾胃虛弱、脘腹作痛大便不暢的患者有一定的輔助治療作用。加入的番茄不僅能補充維生素，酸酸的味道也能讓人胃口大開！從營養學的角度看，土豆提供碳水化合物、番茄提供維生素、排骨提供蛋白質和脂肪，幾大營養素都全了，如果不想做飯，喝湯吃了「湯渣」也可以當做一餐飯了。




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