煲海帶排骨湯,很多人少了這一步,難怪味道難喝沒味道

2020-12-22 大妞是個吃貨

煲海帶排骨湯,很多人少了這一步,難怪味道難喝沒味道

夏天來了,喝水喝多了吃飯沒胃口,這時候煲一煲湯來喝,既營養又開胃,全家老少都事宜。

而海帶是一種營養價值非常高的植物,富含各種礦物質,特別是碘,而且對於排毒,調節免疫力有很大的用處,吃起來很爽脆,Q彈,而且做法多樣,成為很受歡迎的一道蔬菜。

夏天用它煲排骨湯最合適不過了,但是很多朋友在煲海帶排骨湯的時候,做少了一個關鍵的步驟,導致味道不濃,香味發揮不出來。那具體應該如何操作呢？

首先從市場買回來的海帶要用清水泡水，等海帶發開以後一條條的清洗乾淨，應為海帶是海裡的植物，不清洗乾淨會有海腥的味道，做出來的湯就不美味了

洗好的海帶，把它切成長條塊狀，用碟子裝好備用

排骨清洗乾淨後，要經過焯水處理，把排骨裡的血沫和髒東西排出來，把水燒熱後放入排骨，大概2分鐘左右把排骨撈出，晾乾水裝好備用

湯的調料很重要，薑片，香葉，八角，花椒，適量，洗乾淨後用碗裝好

一切材料準備妥當以後：把排骨，和香料倒進鍋裡，加水，水燒開後用文火煲30分鐘，然後把海帶倒進去，用文火再煲1個小時

這裡有一個關鍵的步驟，很多人都會忽略，導致排骨和海帶裡的營養出把來，湯顯得清不夠奶白，應該怎麼做呢？

可以在湯裡加幾滴醋，不僅能去除腥味，而且還能促進排骨裡的鈣質溢出湯裡來，湯的味道更濃更奶白

這樣一鍋夏日最清涼可口的海帶排骨湯就煲好了，小夥伴們現在知道該怎麼做了嗎？

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