原標題：常吃陳腐油容易患肝癌 平時如何預防？
肝癌這一大癌症雖不會造成傳染，但是同樣也會威脅著肝癌患者的身體健康。生活中造成肝癌的病因有很多，人們由於對這些病因不知，往往會忽略這些致癌因素。
常吃兩類食物容易誘發肝癌：
①發黴的食物不能食用
真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌汙染食物，應注意：
1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。
2、發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌汙染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。
②動、植物油有哈喇味後不宜食用
陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。
平時需要如何預防肝癌
1、遇事心態要調整好。有家族史的人，感染B肝病毒，又不好好控制的話，轉肝癌的機率是一般人的20倍，如果再加上心態不好，這個機率就更高了。
2、把家裡黴變的食物堅決扔掉，汙染這些食物的黃麴黴毒素會導致肝癌的。肝癌高發地區，黃麴黴毒素汙染程度高於其他地區。所以要多吃新鮮食物。
3、要保持健康的體重，不要過瘦也別肥胖，以防止營養不良或脂肪性肝炎。
4、如何預防肝癌的發生呢？此外，定期查體是肝癌早發現的最簡單方法，專家建議大家要定期體檢，尤其是高危人群（B肝或C肝病毒感染者）最好每半年進行一次肝癌篩查，到大醫院或體檢機構做就可以，只需查兩項，一項是甲胎蛋白，一項是做B超。
(責編：章華維、高紅霞)