離高考的日子屈指可數，考生進入衝刺階段，身體能量消耗大。家長們紛紛反映，孩子因壓力大，考生往往食慾不佳。如何調節好飲食，讓孩子決勝高考？記者昨天採訪毓璜頂醫院營養專家宋新娜。
早餐不能省 油條要少吃
記者隨機採訪幾位家長，發現不少家庭的早餐以油條為主。宋醫師認為這種飲食習慣不宜提倡。因為長期過多食用油條、油餅等食物，可能會引起智力下降，影響考生大腦的思維活動。她提醒考生一定要吃早餐，因為早餐提供的能量佔全天總能量的30%。如果不吃早餐，考生上午就會出現飢餓、疲倦、胃部不適、頭痛等症狀，甚至發生低血糖暈厥，影響學習效率。
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所以，考生的早餐非常重要，不僅要吃，而且要吃好，這樣才能保持旺盛的精力和較好的考試狀態。考慮到早晨起床後，大腦皮層仍處在抑制狀態，很多考生食慾較差，不愛吃飯，宋醫師建議早餐的質量要好，家長應提供煮雞蛋、荷包蛋、牛奶、豆漿、麵包、蛋糕、饅頭、麵條等。這樣既有充足的富含碳水化合物的食物保證血糖的穩定，提供大腦活動所需的能量物質，又提供充足的蛋白質等保證機體代謝的需要，最好再搭配點新鮮水果、蔬菜，提供維生素、微量元素等調節機體新陳代謝。另外，不要把早餐搞得太油膩，否則會加重腸胃的負擔，影響大腦的思維活動。
午餐應吃飽 葷素要搭配
上午高三學生體內的熱量和各種營養素消耗很大，不少家長認為早餐時間緊、飯菜比較簡單，中午趕緊給孩子補充營養，大魚大肉擺滿了桌。誰料這樣提不起孩子的食慾，加上氣溫升高，這些過於油膩的食品會讓人感覺反胃。所以，午餐要有充足的熱量和各種營養素，適當攝取脂肪可增強記憶力，建議高三學生吃些肉類、雞蛋等高蛋白高熱量食物，但烹調方式要儘量清淡。
宋醫師介紹，有的家長見孩子喜歡吃某種食物，便頓頓做，以至於孩子吃膩了。所以，家長要變著花樣給孩子準備食物，做到食物多樣化。要以穀類食物為主，粗細搭配，葷素搭配，多吃蔬菜、水果和薯類。新鮮的海產品可提供有助於改善記憶的不飽和脂肪酸，讓孩子適當食用，但切忌一次吃得過多，以免給胃腸增加負擔。一般來說，午餐有一份葷菜或豆製品，再加上兩份蔬菜，主食再適當吃些粗糧、雜糧就可以了。另外，隨著港城氣溫的直線上升，家長不妨給孩子做些冰糖綠豆湯和銀耳蓮子羹，既解暑還有營養。
晚餐七成飽 口味要清淡
考慮到學生吃過晚飯還要學習，所以，家長在準備晚餐時應以穀類食物和蔬菜為主，有利於抗疲勞和養神醒腦。另外，口味儘量清淡些，吃到七八成飽最好，吃得過飽，大量血液湧向消化器官幫助消化會使腦部缺氧，使人昏昏欲睡，很多人都有「吃飽了就犯困」的體會。
臨近高考，家長可在飯菜上下點功夫。晚餐食譜最好搭配瘦豬肉、豬肝、雞肉、魚類、雞蛋及多樣新鮮蔬菜、水果，同時需要一定的碳水化合物類食物像雜豆類、玉米等，對增進記憶、促進腦力、改善疲勞有積極意義，切忌葷多素少。主食除了米飯、饅頭外，可經常調劑花色如包子、餃子等。另外，很多學生不愛吃蔬菜，這個習慣非常不好。家長要在烹飪上做文章，讓孩子多吃蔬菜，否則容易缺乏維生素C、類胡蘿蔔素等營養素和膳食纖維。
宵夜別吃多 咖啡要少喝
備考中的學生一般晚上10點以後才上床睡覺，從晚餐至睡覺，一般間隔4—5個小時。這段時間裡，晚餐所吃的食物已基本消化掉，可以吃些餅乾、麵包，喝杯牛奶或酸奶做宵夜，既補償了營養，又有助於睡眠。但千萬不能過量，否則適得其反，影響到睡眠質量。那些睡眠差的學生，可以喝些蓮子百合粥，牛奶加蜂蜜等。
很多學生為了多學會兒，喜歡喝點咖啡提神醒腦，但宋醫師認為這不是好主意，因為咖啡中含有咖啡因，可以刺激神經使人興奮，影響睡眠，而學生保證充足的睡眠是最重要的。考生在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人尿頻，影響考生的臨場發揮。
宋醫師叮囑考生，考前應保證充足的飲水，飲水應以白開水為好，每天要保證1500—2000ml的攝入量，確保血液循環順暢，這樣大腦工作所需的養料才能得到及時供應。另外，家長不要給孩子盲目服用保健品，使用不當可能有一定的副作用。日常生活規律最好不要改變，應當保持平常飲食。切忌考前大換食譜，以免孩子腸胃不適應，反而容易影響身體。
來源：煙臺晚報
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