今日大暑，大暑是一年當中最熱的時候，所以防暑非常的重要。這時候，在飲食上，適合多吃一些苦味食物，比如苦瓜、苦菜、苦蕎麥等等。苦味食物可以解熱祛暑，防止中暑的同時還能讓我們遠離溼熱邪氣。大暑天氣酷熱，出汗較多，人們常常是「無病三分虛」，上班、工作都沒精神，感覺很累。這時候多吃苦味食物，還能使人產生醒腦、輕鬆的感覺，有利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。消除疲勞、健脾開胃、增進食慾，可以說好處非常的多了。
今天要分享給大家的就是苦瓜了，暑天吃苦瓜不但能清熱解毒，還能養顏嫩膚，一舉兩得。苦瓜和雞蛋最配了，雞蛋炒一炒，清淡爽口，尤其適合夏天食用。尤其現在大暑時節，更是要多吃，防止中暑的同時還能消除疲勞、健脾開胃，有益身體健康。那就一起來看一下具體做法吧。雞蛋和它是絕配，夏天應多吃，尤其是大暑時節，防中暑，健脾胃。
【苦瓜炒雞蛋】
食材：苦瓜、雞蛋、食鹽、油、蒜末、芝麻油。做法步驟：
第一步：苦瓜洗乾淨，對半切開，去掉中間白色的瓤和白色膜，用勺子挖的越乾淨苦味就越少，然後切成條狀備用。
第二步：鍋中燒開適量的水，水裡加上少許食鹽和油，燒開之後下入切好的苦瓜焯一下水，1分鐘之後撈出來過涼水，這樣可以保持苦瓜翠綠的顏色。
第三步：雞蛋加適量的食鹽打散，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後倒入雞蛋液，剪成雞蛋餅之後迅速滑散，炒成小塊，盛出備用。
第四步：再次起鍋燒油，加入蒜末炒香，然後倒入苦瓜翻炒均勻，加適量的食鹽炒勻，然後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，滴上幾滴芝麻油就可以出鍋了。
暑天一定要「多吃苦」，苦瓜炒雞蛋既好吃又清熱解暑，大家趕快試試吧。
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