說起城市的煙火氣
你會想到什麼地方呢
萌萌噠腦海裡立馬浮現的是：市場
小時候總是不太喜歡去市場
嫌髒亂，每次跟去都緊抓大人的衣角
年齡漸長，卻越來越覺得
菜市場有種撫慰人心的神奇魔力
生雞活鴨、鮮魚水菜
陣陣熟悉的叫賣聲和砍價聲
還會在檔主一句又一句的
「靚女靚仔」中逐漸迷失自我
逛市場，似乎變成了
忙碌生活中的一種休閒活動
但是，隨著人工智慧、
行動支付等科技的發展
我們的生活方式
在不經意間發生著變化
逛菜市場的年輕人越來越少
估摸現在很多年輕人都不知道
市場的青菜豬肉多少錢一斤
菜市場的生意，大多也越來越淡
廣州這家曾經超火的市場，拆了
大家還記得前兩年
因為扉美術館而變得超火的
東山口農林綜合市場嗎？
市場始建於上世紀80年代
是廣州市第一個室內市場
也是東山口正中心的菜市場
從早上到傍晚都十分熱鬧
退休的老人和忙碌的上班族
都喜歡到這裡買菜
以前菜市場與旁邊的扉美術館之間
一直樹立著一道圍牆
後來，華南理工大學建築學院
老師何志森任職了扉美術館的館長
還邀請藝術家宋冬一起
將原來隔在菜市場與大廈之間的舊圍牆
變成了一道「透明」的「無界的牆」
隨後，這裡就以
「一面是藝術，一面是煙火氣」而出名
很多本地人和遊客都愛來拍照打卡
39歲的農林市場
一直在見證著當地居民的生活
然而近日，為了進行雨汙分流工程
農林綜合市場不得不拆除了
10月13日下午，拆除工作正式開始
雖然市場和街道給出了
幾個可供選擇的市場
但不少檔主還是找不到合適的去處
便拉著貨物來到市場後門的街道兩旁
撐起一排臨時攤位
但檔主們都知道
臨時擺攤遲早有一天會被叫停
到時候，農林市場也許將徹底消失
未來該去哪裡，仍然沒有答案
「廣州每年有5家菜市場消失」
最近，廣州市肉菜市場協會透露
廣州目前一共有620多家菜市場
而每年大概會有5家消失
電商超市和社區商超的異軍突起
菜市場，這個以往幾乎每天都逛的地方
不經意間發生著角色變換
菜市場成老年人的社交場所
隨著時代的變遷
人們的消費方式不斷變化
今年突如其來的疫情
更是加速了大家消費習慣的改變
年初時，官方呼籲大家減少出門
越來越多人就養成了線上買菜
或是在社區商超就近買菜的習慣
所以如今，在許多人眼中
諾大的菜市場開始顯得「老派」
但不可否認的是，相比於其他渠道
線下菜市場卻始終有著不一樣的溫暖
那份煙火氣仍是其他渠道難以比擬的
在大城市中，商場和超市固然需要
但這裡更多的還是普通老百姓
他們需要的不僅是高大上
還有便宜、方便和人情味
另外，老年人不像年輕人一樣
每天通過網絡聊天
所以菜市場對於老年人來說
也是一個交流的場所
一買一賣，時間久了
不少顧客都和檔主混成了「熟人」
挑選的時候都愛聊家常
菜市場努力升級
但幫襯主力仍是中老年人
據了解
現在不少菜市場都在積極探索轉型
力圖用更好的環境吸引顧客
不得不提當然是珠江新城獵德新街市
獵德新街市曾進行多次改造升級
目前已成為廣州改造標準最高的
肉菜市場和樣板市場：
商場內設置有電梯，還有線上電商平臺
攤販可自行選擇入駐
不過很多市場內的檔主都說
線上平臺上的客源依舊佔少數
而線下採購的客源
則主要以當地的中老年居民為主
傳統菜市場要被取代了嗎？
如今，廣州幾乎所有的小區周邊
都配套有社區生鮮小超市
錢大媽、肉聯邦、番薯藤、溫鮮生……
和傳統菜市場相比
這些生鮮小超市離家更近
貨架上的蔬果生鮮
都用塑料保鮮膜包裝得很精緻
電子秤取代了傳統的桿秤
沒有肉腥，沒有嘈雜聲，沒有擁擠
肉菜來源很多都可追溯
質量相對更有保障
乾淨方便，沒有討價還價的尷尬
有時候還能足不出戶坐等收貨
這些線上生鮮和精品商超的出現
可以說是拯救了一大批既恐懼菜市場
又不想每頓吃外賣的年輕人
但是，菜市場的那種熱鬧氛圍
也是很多精品商超難以感受到的
昔日的菜市場和菜市場裡的社交
是生活中最動人的一部分
假如，一個城市沒有傳統的菜市場
你覺得這個城市是完整的嗎？
什麼是「廣州味」
逛過這幾家菜市場才知道
沙園市場
天上飛的、地上跑的
河裡遊的、山上挖的
只有想不到，沒有在這找不到！
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沙園市場裡
吸引萌萌噠的遠不止菜檔肉檔
還有這些堆得滿滿的舊款雜貨
真是名副其實的「淘寶」店！
手工床單、手工窗簾檔口
現在在廣州也不太多見了
去年播出的綜藝節目《大城曉聚》上
高曉松跟友人就把尋味廣州的首站
定在沙園農副產品市場
可想而知，沙園市場
是一個多值得深挖的寶藏菜市場
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《大城曉事》節目截圖
棠德綜合市場
毗鄰棠下、上社這兩大城中村
棠德綜合市場菜品以平、靚、正出名
吸引了附近街坊日日前來打卡
不少酒樓食肆都來這批發
一買就是一車！
棠德市場還有超多腊味鋪
碰上老闆心情好，還能現場自製臘腸
可以自己就近市場買肉，直接拿到檔口
老闆幫忙洗乾淨、調料
只要抬回家曬一段時間就能吃！
東山肉菜市場
在很多老廣的印象當中
住在東山口的人大多非富則貴
這家原本普通的菜市場
也被附近的歷史底蘊籠罩著
所以東山肉菜市場還有個暱稱
「廣州富人區的菜市場」
東山肉菜市場十分乾淨整潔
電視臺的新聞報導中
經常都能看到這裡被作為「取景地」
這邊的海鮮品類也比一般市場齊全
對「海鮮控」來說就是巨大的寶地！
塹口肉菜市場
塹口市場物美價廉是出了名的
很多住「河北」的街坊
也會一大早過橋來買菜
塹口市場還是廣州少見的內街市場
整條巷子就是一個大市場
蔬菜、生果、海鮮應有盡有
還有糕餅鋪、芝麻糊店、麵包鋪等等...
十足一條美食街
還有萬松園市場、珠光市場、
細崗市場、西華農貿綜合市場......
萌萌噠今天先不細說了
媽友們還有哪些寶藏市場推薦？
當代人的生活節奏日益加快
時間越來越碎片化
很多買菜APP趁著好時機輪番上線
搶佔了傳統市場的一部分生意
但是，正如一些「老廚子」所言
「新鮮是挑出來的
不是一鍵下單送到門口的」
真心希望傳統市場能找到
合適的升級轉型路線
加入線上生鮮行列之餘
也能在線下留下「實打實」的煙火氣
今日話題
線上下單坐等上門、
逛市場親自挑選每棵菜每塊肉
你更傾向哪種採購方式？
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