天氣一冷，大家都「畏手畏腳」的，因為許多人容易手腳冰涼，現在上下班的路上很多人已經手裡捧著暖寶寶了。在逐漸寒冷的季節裡，我最懷念的是烤紅薯，烤紅薯非常香，軟糯沙甜，從鍋裡拿出來還有些燙手，握在手裡暖暖的。今天教大家紅薯的新吃法，紅薯別烤著吃了，這做法好吃有創意，1口1個，隨吃隨取，超好吃。這道紅薯丸子，我覺得是所有紅薯做法中最好吃的，也是最有創意的，軟糯香甜的紅薯蒸後壓成泥，再進行二次加工，味道甜甜的，口感糯糯的，隨吃隨取，1口1個，大家一定要試試！
紅薯丸子
By 髏小彬
配料：
紅薯 2個、麵粉 35克、白糖 25克、植物油 半鍋
烹飪步驟：
1.紅薯去皮切片
2.紅薯片擺在蒸屜裡，入鍋中大火燒開轉中火蒸約二十分鐘
3.蒸好的紅薯片取出，加入白糖
4.用勺子壓成泥
5.加入適量麵粉
6.揉成比較黏的麵團
7.手上抹油，取適量麵團揉成丸子
8.鍋中熱油，油溫7成熱下入丸子炸至金黃色即可
烹飪小貼士：
1、紅薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。2、常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。3、紅薯中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。4、麵團黏一點沒關係，手上抹油就不會粘了，這樣炸好的丸子會比較軟。
你學會紅薯丸子的做法了嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。