伊犁麻辣冒菜調料代加工工廠
在全國各地有許多的麻辣燙香店，而川渝之地的麻辣燙香店佔有率更大，而對這樣的市場需求，其背後的麻辣燙底料供應鏈也不容小覷，如果你想要開麻辣燙香店，那麼一定要選擇優質的麻辣燙底料生產加工廠，那麼要從哪些方面入手，選擇優質的底料生產加工廠呢？首先你得
儘可能多的了解行業相關信息，知己知彼才能百戰不殆。
沒決定開麻辣燙店之前，90%以上的朋友並不是很了解麻辣燙、底料以及麻辣燙加盟、採購底料行業，大多都是從決定採購底料時才開始去了解。底料行業情況複雜，底料加工廠家多、各廠家底料價格不一、底料味道不同、廠家實力懸殊等，找到一家優質底料供貨商可不是那麼簡單的。
在串串香配料中豆瓣好用郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產品不合格或味道不正宗；串串香配料中加入冰糖可以起到「亮」湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味並除去某些香料中苦澀味的作用。在串串香底料的炒制過程中一定不要用大火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。串串香底料中加入香料無疑是為了增香，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，注意，通常串串香底料中所加入的香料要比調製滷水時所加入的香料為少。炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。
等到把仔公雞肉煮熟撈出來後，再小火繼續加熱至雞湯的香味濃鬱，這樣得到濃雞湯才可用。在調紅味缽缽雞的麻辣味汁時，麻味除了用花椒麵外，還要加些藤椒油，這樣才能有效地壓住葷料所帶異味。用於缽缽雞的紅油辣椒，一般都煉得比較老，那是把曬乾的朝天椒和二荊條辣椒一起下鍋炕香後，舂成較粗的辣椒麵納盆，待一邊衝入較高油溫的菜油(一般為六成熱)一邊用勺去攪拌均勻後，即成。現在有些中餐館，在借用缽缽雞的形式創菜品時，已經把雞湯換成了用西芹、洋蔥、香菜、胡蘿蔔、蔥頭等熬製的蔬菜汁，這就給成菜添了蔬菜的清香味。缽缽雞的味汁一般僅限當天使用，不過當天浸泡的原料多了，還要往味汁裡邊不時地添加冷雞湯和調味料。由於缽缽雞的味汁裡蛋白質含量較高。
川菁食品有限公司是一家以定製、研發、生產、貼牌加工川味中餐、川味麵館、川味米粉館特色餐料為主，並融合中國各地名菜，名味，名吃特色為一體的大型餐料定製生產企業。公司經營的品種有：
1、方便麵、方便粉絲調味包（麻辣、酸菜等）
2、餐館麵食調料（大包裝）家庭小袋裝麵食調料：重慶小面調料、紅燒牛肉麵、雞湯麵調料、香辣牛肉麵調料、麻辣麵調料、番茄面調料、老壇酸菜面調料、雲南過橋雞湯米線調料、四川酸辣粉調料、綿陽牛肉米粉調料。
3、川菜系列調料：,魚香調料,酸辣粉調料,水煮肉片調料,炒川菜調料,四川燒菜調料,土豆燒雞調料,大盤雞調料,燒雞鴨兔調料,粉蒸排骨（肉）調料。
4、定製私人小火鍋料（一鍋一人一小袋，多人一鍋多袋）：牛油麻辣類、清油青花椒類、清湯類。
5、魚料：青花椒魚調料、水煮魚調料、酸菜魚調料、麻辣魚調料。
6、涼拌/幹拌：、口水雞調料、肺片、涼麵調料、擔擔麵調料、炸醬麵調料、香辣味拌麵調料、紅燒牛肉拌麵調料、番茄牛肉拌麵調料、老壇酸菜拌麵調料、川北涼粉調料,香辣涼粉調料,香辣涼粉、傷心涼粉（爆辣涼粉）、風味豆豉。
7、高湯/滷料：牛肉高湯濃縮湯料、雞肉高湯濃縮湯料、豬骨高湯濃縮湯料、滷肉料。
8、川菜系列：鍋中放入適量油加熱，將肉塊在鍋中炒約3-5分鐘，鍋中在加入川菁牌系列調料炒勻，加入適量水和其餘烹調蔬菜，煮熟即可食用。
9、火鍋魚料系列：鍋中放入適量油加熱，將川菁牌系列調料在鍋中炒約3-5分鐘，加入姜蔥蒜等，注意骨頭湯或清水，煮沸後涮煮食物即可！
串串香作為一個特色食品，不少的消費者都是喜歡吃的，但是它的底料是如何的呢?下面串串香底料貼牌廠家告訴您串串香底料的做法以及它是如何調製的，希望對大家有所幫助。串串香是代表四川味道的特色美食，起源是由船工和縴夫創造的便捷吃法。但隨著人們生活水平不斷提高，對美食要求更加嚴格，傳統串串雖然美味，卻耗能、耗油、多食不利於人體健康，於是川禾川過多年研究、專研、實踐，研發出來了健康的串串香底料。豆瓣、大蒜、等調料，先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能過大;料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，加入滷汁，才能激發味道;而具有揮發性的調料——花椒、辣椒、料酒等，受熱時間的把握很關鍵，既不能過長，也不能過短，長了揮發過度。
正確看待底料費用，不依賴底料價格判斷重慶麻辣燙底料加工廠好壞。
不依賴底料價格判斷重慶麻辣燙底料加工廠好壞！底料價格因為廠家、味道、成本、行業競爭等多方面的不同而有很大的差別，但似乎95%以上的朋友都有以費用高低判斷廠家好壞的習慣。這樣的做法不專業更是對自己的不負責任。
實地考察一定、一定不能省略，要重視！
網絡及底料行業的發展，讓採購者了解底料、廠家相關信息也越來越方便。不論你是從哪個渠道了解到的廠家信息，都一定要實地去考察才行。底料味道怎麼樣、生產設施設備如何、工廠運作管理、底料、與其他夥伴合作情況這些相關信息不是一兩句話就能說清楚道明白的。認真核對、仔細確認廠家信息。
網絡雖然讓我們尋找底料供貨商的範圍增大，可選項增多，但同時也增加了篩選底料供貨商的難度。現在的社會眼見不一定為實，何況你這還沒有見過。