帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、營養不良以及皮膚乾燥者食用。它還具有降低膽固醇的作用，養肝補氣、澤膚養發健美的功效。
此外，孕婦多食帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，美容養顏。
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚，都易於加工並可與多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少皆宜的家常菜，但過年也是要備上一大堆大魚大肉。
因此，過年的時候，做一份幹炸帶魚用來招待顧客，幹炸帶魚魚段金黃，酥脆誘人，噴香四溢，鮮香爽口，一點兒也不會丟面子。但一般人們做幹炸帶魚時，就會有一些誤區，下面小編就告訴大家炸帶魚時的正確做法。
炸帶魚需要的食材：帶魚、食用鹽、食用油、花椒、料酒、蠔油、麵粉、雞蛋1個。
炸帶魚的步驟和過程：首先，要把凍帶魚解一下凍，然後洗乾淨，切成一段一段的，放入碗中後，碗中加入花椒、食用鹽、蠔油和料酒拌勻，醃製1個小時左右。
其次，準備上1個雞蛋，打成蛋液，帶魚裹上蛋液後，在醃製好的帶魚表面粘上一層麵粉，或者用澱粉，不要用麵糊。
最後，熱鍋中放油大火燒至7成熱，開至中火，帶魚放入鍋中，要不停的翻面，待帶魚色澤炸至兩面金黃色，撈出來，撒上一些蔥花和香菜，一道美味的炸帶魚就做好了。
要記得，洗帶魚的時候不要拿堅硬的鋼絲球去搓，因為帶魚表面是有一層磷脂的，這一層磷脂對我們的身體健康有很大的功效。
炸帶魚時也一定要注意，要保證油溫夠高，油溫低的話就會有魚皮粘在鍋底，糊在鍋底就不好了；在油溫達到溫度後，要把火擰小，火太旺，魚會炸得太焦，很快就會變糊了；最重要的就是，醃好的魚不要裹麵糊，要裹麵粉。
炸好後的魚，可以接著做紅燒炸帶魚，這個時候，一定要加熱水，如果加的是涼水，燒好後會影響口感，也會有腥氣的。
炸帶魚時，用麵粉還是麵糊？學會這招，炸出來的帶魚更酥脆美味。喜歡這道美食的朋友不要忘了收藏、分享哦！如果大家有什麼好的建議，歡迎在文章下方評論，關注「豆子美食傳」，更多精彩分享給大家！