和牛料理烤肉，燒烤界的米其林美味，新鮮的高級食材滋味獨特！
遠從越南的朋友回來老家，總是心懸著老家的美食正想大快朵頤，他說上次聚餐選擇忠孝路的一家烤肉店讓他念念不忘，今天就來回訪一下這家奪下米其林一星的燒烤店-老乾杯！我還是第一次來，原本在想說平日要不要訂位，心想人家遠道國外而來還是訂一下，沒想到整個包廂都是人人人，連窗邊的座位也幾乎客滿，所以關於座位沒有拍得太多，比我想像的還要熱門。也讓人很期待老乾杯的表現，菜單上的和牛料理燒烤，獨特的滋味。
一進門全部黑色的門面，一邊有笑超甜的服務人員，另一邊是專人處理炭火的專業。全部擺上清酒的霸氣酒櫃，已經讓人驚嘆，全部都金光閃閃的玻璃門面，有點透明又不太透的樣貌，外頭剛好是夕陽西下的時刻，很美又很高級的感覺，第一印象大好！而且開設一年多，座位跟環境本身沒什麼味道，我相信吃完也不會沾染上碳火燒肉味，可以放心地約家人朋友來吃。
外面剛好可以看到時代大道，桌跟桌之間的玻璃看似透明其實看不到別人在烤什麼！
我們的座位剛好可以看到吧檯，還有內場正傳遞菜色的忙碌，男帥女美，桌邊服務有好幾位都是年輕面孔，老乾杯服務跟顏值都很高，也隨時注意我們的燒烤進度，不帶壓力的留意，像我不小心有一點點分神燒焦了肉，就立刻協助還遞上剪刀，我都還沒看到，他到底是什麼時候來的。
也有包廂多人聚餐位置，人少聚餐比較喜歡窗邊，人多就需要隱密性。一個人平均吃飽大概是80元，平日有午間套餐較優惠，會控制在50元左右， 不曉得怎麼開始點也有套餐，但套餐燒烤肉片感覺比較少，對於想吃和牛的我們可能不夠過癮，所以我們今天點了和牛六種組合、牛舌、霜降豬肉、釜飯、壽司、色拉、泡菜、起司馬鈴薯燒跟甜點，其實整份菜單還有火鍋、麵食等一品料理，提供相當地道的日式晚餐，而且氣氛也很好，很容易吃太多，有日本和牛跟澳洲和牛可以選擇，還有現切推到桌邊的現切和牛，全看自已荷包的深淺，來決定今天的肉品吧。
點完餐後確定了燒烤的品項，店員遞上燒得火紅的木炭，燒得均勻，表面溫度超高，包含烤網邊邊都是。附上三種沾醬，最左邊是老乾杯自製七味醬（微辣而已），中間是烤肉醬，旁邊是檸檬。
老乾杯限定熟成冷藏牛舌 38元，剛開始看到會覺得怎麼這麼「粉嫩」，粉白粉嫩，今天吃飯因為光線本身就還可以，照片均沒有打燈。一咬就知道口感與其他間燒烤店不同，除彈嫩口感還帶點油脂，沒有太厚對於烤功普通的我們也不容易失敗，店員對於這些肉品均會先示範一次，牛舌烤到表面感覺有點緊縮有肉汁出現時，翻面烤幾秒即可，當然他們烤一定比較好吃，不過自己烤的樂趣他還是有留一點給我們的。
柔軟的口感是經由時間換取而來，原味或加一點檸檬汁都很棒。
霜降豬肉 42元，因為組合想要全牛肉，所以豬肉就單點啦。不是依比利豬只是一般豬肉，不過這豬肉質量彈性十足，咀嚼中肉汁慢慢地流瀉，其實老乾杯每一種肉品的肉汁特色都相當明顯，即使有調味的肉品也突顯原味之美。
豬肉就是好烤，均勻的火侯讓肉品很快的熟透，直送嘴中送啦！
西班牙依比利Bellota與澳洲和牛組合（小）68元，這是送錯的料理，因為我們點的是全澳洲和牛六種啊。店員也立刻幫我們更新囉。
本日限定澳洲和牛六種組合（小份）68元，小份的每種都是四片，大份的是六片，可以針對自己的食量做單點。在一開始我們就有詢問今天的六種組合是什麼，今天為和牛牛肋條、和牛後腿鹽蔥燒、和牛前胸分雪燒、和牛牛五花、和牛角切肉跟和牛大腸，有漂亮的擺盤也同時可以品嘗到多種，但價位我覺得跟單點差不多，下次應該會選擇單點，但要多邀幾個人一起。
和牛牛肋條，剛開始看到這種天使散花型的牛腩真的不曉得要怎麼烤，其實就是把散開的部分朝上，讓厚面先熟透，再來處理每一個面，品嘗起來油花跟嚼勁並存。組合還有甜椒與香菇，彌補我們沒有點蔬菜盤的小小遺憾。
和牛後腿鹽蔥燒，這部分就處理得比乾杯燒肉還要細膩，鹽蔥的部分不會讓人覺得太腥太生，店員首先先烤一面，
熟了後將蔥放上，稍微烤一下就卷卷上桌，一口吃下真是精緻，細膩的調味不搶牛肉肉汁！
和牛前胸分雪燒-上面點綴的是橙醋蘿蔔泥，油花比較少，有嚼勁，一樣烤到五分熟捲起，酸甜滋味格外開胃。
澳洲產和牛大腸(烤肉醬)，看起來超級新鮮，我很少有看到這麼鮮肥的牛腸。（後來菜單上也有看到牛腸鍋，好想吃）放在邊邊的烤網，可以烤到相當幹咬起來就脆脆的，其實帶點油漬肥嫩也頗有嚼勁，咬的嘴好酸我也願意。
和牛角切肉，這就要每一個角好好的照顧，其實每一面都有一點出油水不要到焦就可以翻面，咬起來多汁美味，雖然店家有附上剪刀，但是真的不要剪太小，這樣肉汁比較爽啊~~
老乾杯限定和牛牛五花（鹽味）這也相當好吃，油花超級美又帶點厚度的牛五花，每一種肉汁都讓人充滿驚喜。
乾杯自家制泡菜 15元，老乾杯搭配的醬汁有限，可以多加點泡菜相當夠味，像我是單獨吃肉，再吃泡菜，也OK的。這泡菜不酸比較偏辣，其實還蠻有韓式泡菜的味道唷！
老乾杯燒肉壽司卷 15元，實在不曉得為什麼要點壽司，不過一咬裡頭的燒肉真的好搶戲！飽滿一整個卷表面還有芝麻香，也算是轉換吃燒肉的口味。(增加飽足感啦)
蟹肉酪梨有機嫩葉色拉 29元，油醋醬另外放就有用心！前陣子就超想吃酪梨色拉的，剛好可以滿足，上頭的蟹肉應該不是罐頭裡的，是鮮美的蟹肉哦，加上炸蓮藕、酪梨、有機蔬菜跟西紅柿，與燒肉搭配必可解膩。
醬汁最後淋上，你看蟹肉的分量很多很多，不讓人失望。
綜合起司燒 35元，日式的起司燒不會像韓式的這麼浮誇，起司均勻香噴在每一處滲透入味到每一個材料上，這份綜合燒有大量的培根增加鹹度，地瓜超級綿密是最大的亮點，每一口每一蔬菜都有起司牽絲香味。
雞釜飯(小) 25元，這也是必點佳餚，每桌都有一鍋。小份的我們三個人剛好一個人一碗飯，兩個人吃應該會太多。淋上湯汁之前米可以先單獨吃一口飯，就已經吸飽高湯，黃米粒粒分明，好神奇！可以依照喜好加上海苔等配料再加上湯汁，再燒烤的最後吃上這碗真是讓人滿足，而且充分顯示出老乾杯「不只是一間燒烤店而是一間多樣的居酒屋啊」，每一項東西都好好吃，好用心！
抹茶白玉冰淇淋 19元，Oh My God超好吃！！！！白玉是麻糬，搭配寒天果凍稍微軟一點但OK的，加上不過分甜的紅豆及微苦的抹茶冰淇淋，吃完燒肉一定要來一份晚餐才完整，因為今天開車就沒有喝清酒了，所以來份冰淇淋應該不為過吧！
老乾杯除澳洲和牛外，其實最大的賣點就是限定現切的日本和牛，真的因為荷包不夠深，所以先跳過，看到店員熱心的展示，整個血液都沸騰起來（老公表示別衝動！）老乾杯擁有高級的食材，相當熱絡但不吵雜的環境，親切的服務與優秀的美食，不只是燒肉，還有多項美味都沒有讓人失望，屬於「老煉」「品味」的老乾杯，或許我也到這個年紀了~