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立秋之後，骨頭湯、雞湯靠邊站，秋天最該喝這湯，鮮香溫和又降秋燥
秋高鴨肥，沒有一隻鴨子可以活過深秋。
一葉知秋，進入秋天，逐漸會變得乾燥多風，飲食方面還要注意「降秋燥」，這個季節最該吃的肉莫過於鴨肉了，因為在秋天，鴨子多食少動，儲備了肥膏準備過冬，肉質比夏天結實、鮮嫩，每年秋天的鴨子也是最優秀，最好吃的。
在中國鴨子的做法也是多種多樣的，關於鴨子最早的文字記載，見於戰國時期的《尸子》：「野鴨為鳧，家鴨為鶩。」早在鴨還不叫鴨的時候，中國人就開始研究吃鴨子了。
自打三千多年前鴨子被中國人馴化為家禽，秦淮河上的漣漪和湖鴨的驚恐叫聲就沒停過。
早在先秦時期，《吳地記》中就有「吳王築城，城以養鴨，周數百裡」的記載，這是歷史上第一次出現南京鹽水鴨的記錄。
鴨子的吃法是最繁盛的，有聞名中外的北京烤鴨、南京的鹽水鴨、四川的囪味鴨、煙燻鴨、甜皮鴨、上海的八寶鴨、泉州的薑母鴨等等······
鴨肉屬味甘、性涼，公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。初秋季節的天氣仍以炎熱高溫為主，最該吃的肉莫過於鴨肉了，食用老而肥大之鴨可安撫初秋高溫所帶來的燥氣，有著溫和滋補降秋燥的作用，可不要錯過鴨肉哦！
食譜：鴨湯煨面食材：鴨肉半隻，油菜1棵、蔬菜龍鬚麵條20克。
調料：蔥1段、姜1塊，鹽5克，料酒10克，胡椒粉2克，香油適量。
做法：1.蔬菜龍鬚麵條。
2.鴨肉洗淨、切塊；
3.放入砂鍋中，加入適量清水，煮開撇去浮沫。
4. 放入蔥、姜、料酒，大火燒開，轉小火煲約1小時後加鹽，再續煮約30分鐘。
5. 另取一鍋水，待水煮滾後，放入麵條汆燙約1分鐘，撈起瀝乾備用。
6.取一個瓦煲，舀入適量鴨肉和鴨湯，撈入麵條、油菜，煨至熟。
7.調入胡椒粉、香油即可。
烹飪tips：面中的蔬菜，可根據自己的口味的季節搭配。