入秋後，廣東的天氣變得少雨無風，天氣晴朗但仍然有30度以上的高溫。最近這些天我總感覺身體很累，頭痛，喉嚨痛。我猜是不是上火了？吃了些清熱下火的藥都沒用。婆婆看我這病怏怏的樣子就說有可能是天氣引起的，秋天太乾燥，人也容易出現像上火又很累的症狀，但其實這是秋燥引起的，要吃點潤燥清火的湯火去去秋燥。
潤燥清火的食材我首先就想到絲瓜，絲瓜有清熱下火的作用，它味道很清甜，平時吃飯喝點絲瓜湯，喝完喉嚨特別舒服，潤喉喝它準沒錯。因為絲瓜帶涼性，要搭配一道性味溫的食材，那就是平菇，平菇煮好之後帶有點滑粘鮮甜的味道，多吃有促進新陳代謝的作用，平菇性味溫和剛好可以中和絲瓜的涼氣。
難怪這段時間婆婆每天用這兩樣食材來煮湯，簡單煮一煮就上桌，味道超清甜全家人都愛喝。中秋過後多做這道湯，味道清甜潤喉，隔三差五喝，溫和去秋燥。話不多說，下面我們就來看看這道適合秋天喝的絲瓜平菇湯是怎麼做的吧。
【絲瓜菇蛋湯】
【製作材料】：絲瓜1條，平菇100克，雞蛋2個，雞汁少許，鹽1勺，油少許。
【製作方法】：
絲瓜先削皮，可以把它削得乾淨些，再用滾刀切或者切片都可以。
2.平菇浸泡一會兒之後，撕成小塊備用。
3.大火，炒鍋倒入適量水，水開之後再加點油，把絲瓜倒入鍋裡。
4.絲瓜煮軟了之後再把撕好的平菇倒入鍋裡，煮開後再煮1分鐘。
5.雞蛋打入盆中，用筷子打散，再倒入鍋中。
6.雞蛋煮沸之後，加鹽加雞汁調味，再煮1分鐘湯就煮好了。
7.非常清甜的絲瓜菇蛋湯，常喝潤喉去秋燥。味道非常棒。
【木華碎碎念】
我認為去秋燥是個大課題急不來，主要是以湯水去調理用溫和潤燥清火的方式最合適，當然現在秋天的時令食材，也可用煲湯煮湯的做法去秋燥，比如板慄煲豬展湯，蓮藕骨頭湯等等都可以有滋補滋潤的作用。去秋燥除了多喝湯，平時也要多喝熱水，做點運動，相信身體就會輕鬆多了，因為我正那樣做的呢。
這道簡單快手的絲瓜菇蛋湯，你學會了嗎？歡迎給我留言，去秋燥你有什麼小妙招呢？
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