輕食不僅可以自己做，也由廚師們精心搭配後出現在各家餐廳的餐單上。果腹、止飢、分量不多，是「輕食」的原始概念，如何搭配蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和維生素交給廚師就好。
在儘量符合低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維原則基礎上，為了讓身材更完美、體質更健康，輕食主義正流行，從優格乳酸餐飲，到便利超商、量販店開發出的各式健康美味新鮮輕食，讓小夥伴們在速食中也能營養均衡，輕鬆用餐。只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，都可以歸類至輕食主義，不需僅局限於單一食品。
要說最適合輕食的時間應該是早午餐時間：健康餐食加上朋友聊天，很愜意喲。
早午餐的說法最早出現在19世紀90年代末的英國，它的誕生是為了滿足流連於周六夜生活的上流社會，第二天晚起後和朋友家人一起吃早餐的需求。20世紀30年代，早午餐開始在北美流行起來，隨即風靡大部分西方世界，至今仍在許多國家非常受歡迎。
這一餐包括常規的早餐食物，比如雞蛋、培根、火腿、糕點、煎餅或者華夫餅，但這些食物形式有各種變化，同時也包括任何咖啡廳廚房可以快速出品的午餐食物，比如義大利麵、沙拉、三明治或者卷餅等。
周末睡個懶覺，起來後和朋友們一起喝咖啡、吃美食。就像喝早茶一樣，不過氣氛更隨意一些。
以前吃早午餐筆者會點一份煎餅加楓糖或者一盤培根、雞蛋加烤麵包，把兩餐合併為一餐，既省時又省事。現在看來，常見的輕食早午餐，食材豐富且色彩吸睛，卻未必如想像中的「輕」。
如今知道把煎餅、吐司、麵包或漢堡換成全麥吐司或改選貝果會更好；放棄法式吐司、美式炒蛋或歐姆蛋，改選水波蛋，油脂會更少；減少油炸食物、培根熱狗或肉餡，飲料別添加糖……才能真正吃得健康輕盈。
很多時候去餐廳會感覺早午餐是品種繁多的菜單選項。喜歡它的靈活多變的同時，也有無從下手的糾結。最近匯一城的香馥咖啡又推出了新的菜單，其中既有健康輕食也有少糖可口的點心，許多都適合早午餐享用，如果你和筆者一樣有選擇困難症，不妨試試香馥的新品。
早午餐時的隨性社交和輕鬆愉快的氛圍；各種美食滿足味蕾；輕食搭配讓身心愉悅，再搭配一杯好咖啡時……這些應該能激勵你從嚴冬溫暖的被窩裡爬起來啦。
美食推薦
龍蝦班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是早午餐繞不開的話題。香馥的班尼迪克蛋看起來像一個大漢堡。
從鬆軟香甜的布裡歐修麵包開始，頂層是光滑橢圓的水波蛋，再往下是一整顆完整的波士頓龍蝦肉，加以香脆的生菜和口感醇厚的培根，最後淋上金黃的荷蘭醬，用刀輕輕劃開水波蛋，金黃的蛋液順勢流出，吃班尼迪克蛋最享受的就是這個瞬間。
海鮮北非蛋
如果你喜歡海鮮，這份餐單應該會很討你喜歡。相對於一般來說魚肉做主打的搭配，這裡的海洋元素豐富很多。
表面煎至金黃的帶子，每一顆的直徑都有4釐米左右，疊放在豌豆、蘆筍上，加上火腿、北極貝，最後窩入溫泉蛋，配上酥脆的蒜香法棍片，少油健康，誰說這不是完美的搭配呢。
煙燻腸北非蛋
有的小夥伴鍾愛煙燻的香氣，就像筆者喜愛四川香腸上縈繞的松脂香氣。煙燻腸獨有的烤炙焦香味是這道菜的靈魂。
宛如燒烤般的炭火香氣，和著外酥裡嫩的土豆塊和番茄，攪一攪窩在上面的水波蛋，一同送入口中，如同冬日烤著炭火，嗅著煙燻香和番茄的酸甜在口腔迸發。
安格斯牛扒滑蛋飯
「食肉獸」們沒有一塊大大的牛肉怎麼能吃飽？那麼奶香濃鬱的安格斯牛扒和滑蛋配飯，夠飽腹嗎？
這是店裡12月的新款，熱情濃烈的泰式咖喱風味醬與入口即化的滑蛋，軟嫩又具有紮實肉感的安格斯牛肉，讓人忍不住垂涎三尺，伴著顆顆分明的珍珠米飯最開胃了。
舒芙蕾
儘管市面很多舒芙蕾都採用烤箱烘烤，店家不怕麻煩，依然採用全程小火慢煎的手法，為的是讓食用口感更加Q彈，膨膨的舒芙蕾鬆餅上每一個綿密的氣孔，都是用力呼吸過的痕跡。
奶油用的是法國鐵塔奶油，打發穩定、口感輕盈，承諾從出廠到成品都有專業冷鏈運輸存放，即使是短暫的缺貨補庫存，都能保證始終如一的品質，入口時一定要用心感受它對舌尖的撩撥，因為實在太過順滑，一不留神就會溜到喉嚨了。
燕麥奶拿鐵咖啡
嚴選北歐燕麥製成的燕麥奶和意式濃縮咖啡混合，高膳食纖維和鈣含量，不含膽固醇，脂肪含量約為全脂牛奶的一半，零乳糖，口感濃鬱順滑。
香馥水果茶
是以西瓜、草莓、橙子、藍莓和鳳梨等多種新鮮水果，加以茉莉花茶和烏龍茶調製而成，用料豐富，清新爽口。
文字：黃月
攝影：李夢穎
編輯：鍾彥亮
【來源：東莞日報社i東莞】
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