相信很多市民朋友都很注重養生，
經常吃一些五穀雜糧之類的！
這不，街上很多拉著一輛車，
上面擺著一臺磨粉機、各種五穀雜糧，
任由挑選搭配，現場磨製成粉。
一聞，可香了！
是吧，真貪吃！
但是問題來了！
近日，許多街邊、小區出現了不少
售賣五穀雜糧「養生配方」的流動小攤車。
「美容養顏」「養肝明目」「滋陰補腎」……
商家為顧客提供的這10多種配方，
到底靠不靠譜？
簡單粉碎就衝服入口的五穀雜糧粉，
衛生能達標嗎？
這些問題你想過嗎？
配方或有功效
並非人人皆宜
「雜糧雜豆，除了可提供碳水化合物、蛋白質，還含有大量的膳食纖維、礦物質、維生素等，從營養角度講，確實對人體有很大益處。」第四軍醫大學唐都醫院營養科主任葉琳表示。
配方中：
豆類含有植物黃酮類等營養因子，具有抗氧化性，確實具有美容養顏功效；
黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食物，以及花生、紅豆、紅米等紅色帶皮的雜糧，含鐵較豐富，如能長期食用，也會有一定的滋補效果；
茯苓、枸杞等都是藥食兩用的，經過炮製，藥效更易發揮；
雜豆中含膳食纖維較多，使得澱粉類消化吸收減慢，對血糖控制有益，糖尿病患者可適量食用。
雜糧、雜豆對控制膽固醇、血脂等也有好處。
第四軍醫大學唐都醫院中醫科主任任秦有也認為：「配方列的藥，藥性都比較平和，任何年齡段的人都可食用。薏米、蓮子、山藥有健脾、益氣、養血功效，配在一起服用確實可以美容養顏。決明子有養肝明目的作用，再跟江米、山藥、黑芝麻等結合，有安神的作用。從中醫角度講，這個配方有一定功效。」
根據中國居民營養與健康狀況調查顯示
中國居民攝入蛋白質不足，穀物消費大，豆類消費少。對此，國家鼓勵居民多攝取蛋白，很多老百姓開始增加五穀雜糧的攝入。
五穀雜糧雖對人體有益，
但是不是人人都能吃。
這些人群要注意！
1.慢性腎病患者
蛋白質攝入量根據病情有不同程度的限制，限量內應該儘量選用動物性優質蛋白，五穀雜糧中的蛋白對患者不利，應限制食用。
2.胃腸道疾病患者
尤其有消化性潰瘍、炎症性腸病等疾病的人群，不宜多吃，因為粗雜糧、雜豆類膳食纖維較多，不易消化、吸收，會刺激腸壁，可能會加重病情。
*提醒大家，一般成年人應根據《中國居民膳食指南（2016）》建議，每天攝入50—150克全穀物。
衛生狀況堪憂
黴變穀物有害
仔細看的話，我們會發現不少小攤車上的雜糧雜豆，就放在無防塵、防蠅罩的塑料筐內。
盆子、勺子、磨粉機上，都沾有汙漬，旁邊沒有任何消毒設備，攤主也沒有配戴口罩和一次性手套。
生意好的時候，攤主邊磨製邊收錢，剛抓完錢的手，會直接觸摸磨粉機器、包裝袋等。
這些操作，很容易使食品受到汙染，
引發食物中毒和一些疾病。
磨製機器如果長時間不清洗，
上面滯留的粉塵、細菌，
也會影響腸胃健康。
穀物黴變
會對人體健康造成較大危害
即使煮沸，
黴變的危害也不能完全消除，
更何況很多人是直接用水衝服。
所以，對於吃的東西，一定要注意衛生。另外，在購買五穀雜糧時，除了注意有沒有黴變外，也應該選擇顆粒飽滿、色澤正常、不含雜質的雜糧雜豆。