「鼓氣饃」 鼓氣饃是石泉的一種特色麵餅。它與一般的燒餅做法不同。首先，做鼓氣饃用的是生面，不是發酵面。和面也很講究，需要在麵粉中加明礬、蘇打、鹼，比例嚴格控制，不能隨意。而後和水揉面，力氣越大，揉的越久，才更有「筋絲」。做鼓氣饃是用上下雙層碳火烘烤。由於饃兩面受熱，面心膨脹，饃殼便向.上下鼓起，烤熟後就成了雙面凸圓的"鼓氣饃」。烤熟的鼓氣饃黃亮亮的，吃起來又香又脆。
「水晶包」 老街水煎包是石泉傳統風味小吃。色澤金黃，外脆裡嫩、十裡飄香。其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，因其餡以素菜水煎包為主，加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為麵粉發酵，將包好的包子放入平底鍋內，再加面水，澆上香油，待它慢慢煎煮,翻一遍出鍋即成，成為石泉人民喜愛的早餐,配上一-碗熱氣騰騰的豆漿稀飯真是絕了。
「絲綢絹紡」 陝西省石泉縣早在秦漢時期就盛行興桑養蠶，世人皆知西去歐洲的古」絲綢之路」的起點在長安，那麼源頭在何處呢?西漢皇帝為褒獎蠶桑事業的發展,御賜"鎏金蠶」聖物(國家- -級文物)於公元1984年在石泉縣中國萬畝蠶桑基地池河鎮出土，向天下揭示了這一秘密。石泉生產的天然蠶絲被是以當地優質蠶絲為原料,採用傳統工藝，經過"經緯網幅"等工序精心製作而成，質地優良，有「纖維皇后」美譽。
「鬼谷子臘肉」 又叫燻肉，是陝南的地方特產。臘肉工藝獨特，以一-定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等醃入缸中。醃製起缸後，用棕葉串掛起來，瀝乾水分用特產香料柏樹枝、椿樹皮等柴火慢慢燻制而成。燻制好的臘肉，透明發亮，煮熟切成片，色澤鮮豔，吃起來味道醇香，油而不膩，瘦不塞牙具有開胃、驅寒、消食的作用。石泉臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香的美譽」。
「鬼谷茗茶」 石泉盛產富硒茶葉,街內茶館銷售的茶葉大都是石泉本地生產的，綠茶形態一-芽二葉肥壯、色澤翠綠、多毫有峰、滋味鮮醇爽口、回味香甜醇厚;紅茶外形條索纖細修長，金黃牙毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤，湯色紅顏明亮，香氣芬芳，馥鬱持久，富含鋅硒。