老爸做「紅燒鱸魚」,只需加上這碗「醬汁」,湯汁拌飯都好吃

老爸做「紅燒鱸魚」，只需加上這碗「醬汁」，湯汁拌飯都好吃

紅燒鱸魚一直都是我的最愛，許多人都喜歡吃清蒸的鱸魚，但我認為紅燒的更好吃，畢竟我是個土生土長的湖南人，吃清蒸的那是不存在的。鱸魚的營養價值特別高，從小爸爸媽媽就叮囑我要多吃魚，一般的河魚我倒不愛吃，因為河魚都有有股腥味，而且刺也很多，唯獨對鱸魚我是特別的鐘愛，主要是因為鱸魚沒有什麼刺，而且肉質特別鮮嫩，但是一定要是紅燒的才好吃。

老爸一直都是家裡掌廚的，紅燒鱸魚也是老爸最拿手的菜餚，每次燒出來的紅燒鱸魚都能被我們吃光。老爸做紅燒鱸魚都會配上它的獨家醬汁，只需加上這碗醬汁，鱸魚特別入味，湯汁拌飯都好吃。下面就把老爸做紅燒鱸魚的方法分享給大家，做法非常簡單，大家可以跟著學哦。

紅燒鱸魚

準備材料：鱸魚一條、老爸的獨家醬汁、生薑片、蒜片、蔥花、檸檬、豆瓣醬

做法：

首先把鱸魚刨開，把裡面的內臟去掉，清洗乾淨，然後放入碗中，加點料酒、薑絲、一片檸檬，醃製5分鐘，去去腥味。這時就準備調醬汁，老闆的獨家配方：加入生抽、老抽、香醋、料酒、蠔油、少量鹽和白糖，一起攪拌均勻。

熱鍋燒油，把醃製好的鱸魚放入鍋中，將魚的表面煎至金黃，然後把魚往旁邊挪一下，鍋中間留出個空位，下入薑片、蒜片，再加一勺豆瓣醬炒香。

接著倒入一碗足量的熱水，將豆瓣和鱸魚攪拌均勻，這時再倒入調好的醬汁，用大火煮開，煮開後再轉成小火燜煮15分鐘左右。燜煮的時候不要用鏟子去翻動鱸魚哦，否則魚肉容易散開。

等到湯汁被鱸魚吸收之後，肉香汁濃，關火，盛出鍋後撒上蔥花即可。一道美味的紅燒鱸魚就做好了，其實紅燒鱸魚一點都不辣哦，非常入味好吃，配上老爸這碗醬汁，湯汁拌飯都好吃。

鱸魚的營養價值高，含有豐富的礦物質已經維生素等，經常吃魚對身體是十分有益的，建議大家試試這道紅燒鱸魚，比清蒸的更有味，做法也特別簡單，大家學會了嗎？

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