最適合拌飯的10道菜，湯汁濃鬱，米飯每次都要多煮，幸福感爆棚
作為一個很喜歡吃米飯的南方人，我特別的喜歡做上一些湯汁濃鬱的飯菜吃，因為在米飯上淋上湯汁，沾上醬汁湯汁的米飯，簡單的拌一下就會十分好吃，一碗米飯也能很快速的就吃完。這裡說的湯汁不局限於湯，有時候料汁醬汁拌米飯會更好吃，而且米飯也一樣很好嚼，不會像湯一樣不要嚼就直接吞下去，不太好。那下面就給大家介紹10道我常做適合拌飯吃的菜，每一道就是湯汁、醬汁濃鬱，每次只要有其中一道菜米飯就要多煮，否則不夠吃。那下面就給大家說說詳細的做法。
辣泡菜拌飯
食材：拌飯醬 、白米飯 、辣泡菜 、香腸 、雞蛋 、蔥 、胡蘿蔔 、豆芽菜 、菠菜 、芝麻 、芝麻油 、鹽 。
【做法】
1、胡蘿蔔洗淨去皮刨絲，香腸切塊，蔥切蔥花，泡菜切塊。2、一鍋清水，豆芽菜洗淨入鍋，放少許鹽，豆芽菜炒熟。3、撈出豆芽，放。4、撈出菠菜，放胡蘿蔔絲，都撈出瀝水，其中菠菜對半切。4、焯蔬菜的時候，香腸入鍋蒸，鋪上蔬菜跟臘腸、泡菜，放適量芝麻油，撒少許芝麻，舀兩大勺子泡菜汁，一勺拌飯醬。5、煎蛋，撒點黑胡椒，放上煎蛋，撒少許蔥花。
雞絲雜糧拌飯
食材：大米 100克、小米 50克、糙米 50克、雞胸肉 1塊、胡蘿蔔 半根、西蘭花 半個、西紅柿 半個、香菇 5朵、玉米粒 40克、青豆 40克、紫薯 1個、土豆 半個、姜 5克、蒜 5克、蠔油 15克、生抽 15克、鹽 2克。
【做法】
1、準備一鍋清水，放入蔥段、薑片、1小勺鹽，再放入雞胸大火煮開，轉中小火煮20分鐘。2、煮熟的雞胸肉用兩個叉子撕成絲，胡蘿蔔、紫薯、土豆切小塊，香菇切片。3、電飯煲裡先放入三種米，加入適量清水，鋪上土豆、紫薯、胡蘿蔔、玉米粒、青豆，中間留出一塊地方放入半個西紅柿，按下煮飯鍵。4、等米飯悶熟以後，起鍋燒油，爆香蒜末薑末。放入香菇、雞絲炒香。5、再把燜好的米飯也放進去一起炒，調味加入1大勺蠔油，1大勺生抽，2克鹽，翻炒均勻。6、最後把燙熟的西蘭花也一起放進去炒勻就可以出鍋。
咖喱大蝦娃娃菜
食材：蝦 8隻、娃娃菜 1顆、雞蛋 3隻、咖喱 一塊、生薑 少許。
【做法】
1、雞蛋炒好備用。2、蝦分為蝦頭和蝦尾，蝦頭剪去蝦須，蝦尾用牙籤從第二節插進去挑出蝦線。3、起油鍋，先煎蝦頭至出油，再煎蝦尾至變色，撈出備用。4、蝦撈出後，油鍋裡放薑絲和娃娃菜。5、娃娃菜炒軟後，燴入之前準備好的雞蛋、蝦頭、蝦尾，加開水燉約十分鐘至娃娃菜爛熟。6、加一袋咖喱（35克左右），即可起鍋，單吃、拌飯都絕佳！
豬油拌飯
食材：肥肉 250g、油渣 15g、水 20g、米飯 250g、海鮮醬油 15g、芝麻 5g。
【做法】
1、將肥肉切成小塊備用。2、然後放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開，然後轉小火慢慢熬。3、油渣變黃後，就可以將煉好的豬油冷卻後倒入耐高溫的容器中，冷藏至凝固。4、拌飯過程：在熱騰騰的米飯中，加入一勺豬油。倒入醬油拌勻後，加入油渣和白芝麻，再次拌勻就可以趁熱享用啦。
東北雞蛋醬
食材：雞蛋 3個、青椒 1個、黃豆醬 3大勺（80g左右）、麵條/米飯/餅 隨意。
【做法】
1、雞蛋徹底打散；青椒洗淨，去蒂、去籽，切成小段。2、黃豆醬裡1:1加清水，攪拌均勻。3、平底鍋，放油，先煎雞蛋，把雞蛋煎成雞蛋碎，然後盛出備用。4、重新起鍋，油熱以後爆香青椒，炒到表皮起皺，倒入黃豆醬，煮到冒泡泡，倒入雞蛋碎，攪拌均勻。5、拌上米飯或者麵條即可。
香菇油飯
食材：香菇 5朵、料酒 半勺、老抽 半勺、生抽 1勺、糖 半勺、幹蝦米 適量、水 80毫升。
【做法】
1、香菇切片備用。2、碗中倒入料酒、生抽、老抽、糖加80毫升的水，備用。3、鍋中熱油下香菇和蝦米香，再倒入調好的料汁，中小火煮三分鐘。4、剩少許湯汁時關火，與蒸好的米飯融合在一起，就可以開動！
雞腿燴大蔥
食材：大蔥 一根、雞腿 兩隻、薑片 四片、鹽 適量、白胡椒 少許。
【做法】
1、取適量鹽巴與白胡椒先醃製雞腿，蔥白切成段，蔥綠切成蔥花，切四片生薑備用。2、冷鍋開始煸薑片，中小火慢慢地煎雞腿，再放入蔥段煸炒出香味。3、準備好熱水 加入熬煮大火2-3分鐘，然後轉中小火轉15分鐘左右。4、加調味鹽和白胡椒，最後少許澱粉調勻加入鍋中，撒上蔥花即可。
滷肉飯
食材：五花肉丁 1 lbs香菇 5 朵、紅蔥酥 鋪平鍋面、海米 四指一小把、冰糖 10 顆、生抽 3 勺、中蔥 1 根、八角 2 顆。
【做法】
1、提前40分鐘泡發香菇、海米；中蔥切馬蹄碎。2、肉丁中火煸炒，等水份煸幹，扔一點料酒。3、等待肉丁油光滿面，下香菇丁和中蔥，炒香。4、倒進生抽冰糖少少水混合物，略略翻炒。鋪一層紅蔥酥，加香菇水到淹沒大伙兒，放八角。小火 simmer 兩個鍾將至未至。撈出/扔掉一些閒雜人等，放飯。
牛肋條蓋飯
食材：辣蘿蔔絲 、青/白蘿蔔 200克、鹽 1tsp（量勺）、韓式辣醬 2*1tbsp、蒜蓉 1/4tsp、薑蓉 1/4tsp、糖 2*1tsp、魚露 1tsp、米醋 1tsp、蓋飯 、牛肋條 適量、雞蛋 1個、胡蘿蔔 適量、球生菜 適量、辣蘿蔔絲 適量、拌飯海苔碎 適量、韓式辣醬 適量、醬油 適量、珍珠米飯 1碗。
【做法】
1、蘿蔔刨成絲，加鹽，用手抓勻，直到蘿蔔絲出汁變軟，把汁倒掉，用涼開水洗一遍，擠幹水份，備用。2、蒜蓉、薑蓉、糖、魚露、米醋和1勺韓式辣醬調成醬汁，加入蘿蔔絲裡抓勻。3、加入醬汁的蘿蔔絲會繼續出汁，多抓幾下，把汁倒掉，再加入1勺韓式辣醬，抓勻，放冰箱冷藏醃製入味。4、牛肋條切小粒，用一點醬油、蠔油、糖、料酒醃一下。5、球生菜洗淨瀝乾切絲；胡蘿蔔刨絲，焯水至斷生。6、平底鍋裡放油，煎蛋，待雞蛋一面定型，撒點水在鍋裡，蓋鍋蓋，小火燜一下，煎成溏心蛋。7、鍋裡放油，大火把牛肋條粒炒熟，米飯上淋一點醬油，鋪上生菜絲、胡蘿蔔絲、辣蘿蔔絲、牛肋條、溏心蛋、韓式辣醬，撒一點拌飯海苔拌勻，開吃！
雜菌撈飯
食材：米飯 大碗、豬肉 100克、茶樹菇 50克、幹香菇 10朵、幹杏鮑菇（可不用） 一大片、大蒜子 6瓣、其他菌類 隨意、生抽 1勺、煲仔汁 2勺蒸魚鼓油，1勺蠔油，半勺料酒（可不加），少量糖，少量陳醋、醬油 適量、鹽 適量、植物油 適量、豬油 適量。
【做法】
1、將各種菌類提前兩三小時泡發，幹杏鮑菇只需泡十分鐘左右即可。2、各種菌泡發後切丁，豬肉切成肉沫，大蒜子切碎。3、豬肉沫和蒜蓉大火下鍋，快速炒熟，加醬油調色，加鹽，盛出來。4、雜菌下鍋炒熟，再將豬肉放進鍋中，一起炒一下，放小半碗水一勺生抽，燜一下，將菌的鮮味燜進肉中。5、用砂鍋煮大半鍋飯，或用高壓鍋蒸一大碗飯，將燜好的雜菌肉沫蓋在飯上，澆上煲仔汁，拌勻即可。
最適合拌飯的10道菜的做法就說完了。上面的10道菜都是屬於做法簡單系列的，大多都是只要簡單炒一下就成，其中最妙的地方是在於醬汁，所以大家只要掌握好醬汁就成。所以大家以後也可以嘗試著做做看這些菜，是好吃的，而且每次吃完都幸福感爆棚的。