哈嘍，大家好，歡迎來到酒獨侃生活時間，有人說學會了做飯其實就是掌握了一門藝術，但其實在更多人的眼中，做飯其實與藝術完全掛不上鉤，他們更喜歡將做飯看作是一門技術活。而既然是技術，則需要每需要下廚的人掌握一定的基本功，但是即便基本功再好，也會有不小心「失足」的時候。
就那鹽來說吧，鹽是廚房中最必不可少的一種調味品，它擁有將平淡無奇的食材瞬間變成一疊有滋有味的美味佳餚的能力。但是，如果因為一不小心手抖或者其他各種原因一下子沒控制住所需鹽的用量，則也會瞬間導致一疊原本美味的菜餚瞬間變成一碟讓人望而卻步的「魔鬼料理」。其實，這種情況在廚房之中非常的常見，究竟哪些辦法可以進行補救呢？。
首先，很多人都知道如果要控制放鹽量，最常規的一種方法那就使用一邊加鹽一邊品嘗的方法。這種方法雖然好用，但實際上卻有非常多的弊端，非常麻煩不說，而且如果炒的菜還沒熟透你就急著品嘗味道的鹹淡的話，這是非常不可取的。還有另外一點就是，如果只是做飯給自己吃使用這種方法自然是無可厚非的，但如果是做飯給客人或者家人吃的話，難免會顯得有一些不講究。
那麼，除了這種方法之外，還有沒有更實用的方法呢？答案自然是有的。例如，如果是在炒青菜或者炒肉的過程當中一不小心撒了過多的鹽，則可以在鹽稍稍炒開之後，再迅速的往鍋內加入些許的糖進行調味。因為糖可以減輕舌頭對刺激味道的感覺，進而調試味道。同樣的方法也適用於辣椒放入過多的菜餚之中。
但煲湯的時候放糖則會非常影響湯的味道，所以在熬湯時不小心放鹽過多，則不再需要加糖的方法，而是選擇大米。但是大米並不是直接加到湯之中去，而是用一塊乾淨的紗布，將少量的大米嚴實包裹起來，然後將包裹投訴湯鍋之後，因為大米的洗鹽能力，所以不一會兒就能將湯中過多的鹽分吸收乾淨了。待熬湯結束之後，將包裹小心取出即可。
因為土豆與大米一樣，同樣具有吸收鹽分的作用，所以如果疲於包裹大米的話，還可以加入一整個土豆塊，待即將上桌之時再將馬鈴薯撈出即可。放馬鈴薯的方法與投入米包裹的方法的作用雖然相似，但明顯投擲馬鈴薯的方法比較快，拯救菜餚也比較及時，最重要的是，它不會影響整鍋湯的色澤和味道。
但是，同時也存在無論是加糖，還是投入大米包裹和土豆塊都不合時宜的時候。例如，燒魚的時候，一不小心放多了鹽，則可以在放鹽之後巧妙地到上些許的白酒或者料酒，這樣一來，不僅拯救了整個菜，還緩解了魚的腥味。所以，當你在燒菜的過程當中，因為各種原因一不小心加多了鹽，導致味道太鹹時，不必慌張，這幾個微小的小技巧或許就可以幫到你。
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