今天我就來和大家來聊一聊，符合夏天的飲品——清補涼。光看這個名字，都覺得甚是清涼了。清補涼選用毛椰鮮榨做底，配以十幾種食補的五穀水果為輔料，口感不會過於甜膩，不僅解暑，而且更加健康。
清補涼的材料並不統一，有以健脾祛溼為主，亦有以潤肺為主。材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。
清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的糖水低外，還有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。
清補涼被譽為"舌尖上的清涼"。曾被蘇軾譽為"椰樹之上採瓊漿，捧來一碗白玉香"。
我曾去過一起海南三亞，在那和朋友一起吃過清補涼：椰子肉、椰子汁或者椰奶為主料，配料則豐富多樣。冰塊、芸豆、綠豆、菠蘿丁、西瓜丁、紅棗、薏米、"珍珠粒"、芋頭、通心粉、湯圓、鵪鶉蛋等等，清淡甘甜。那個時候我就驚訝於其輔料之多，味道也非常不錯，甜而不膩、爽滑潤喉。
非常推薦大家夏日來一碗清熱祛溼，美味可口的清補涼哦~