全面禁食野味有沒有可能？
碧翰烽/文
從17年前的SARS，到今天的新冠肺炎，有一個深刻之痛，那就是人類的野味惡習，至今未改。
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年前，住在農村的父母，向我繪聲繪色地說起剛剛吃過的一場酒席，說是擺酒席的老闆有排場、夠大方，上的菜都是些「硬菜」。
問他們是什麼「硬菜」，他們說：有鱷魚肉、有果子狸……
我一聽就皺起了眉頭，這些菜有什麼好吃的，還不如多吃些蔬菜。父母們不以為然，覺得吃這些東西多新鮮，過去想都不敢想。
這個心理很值得研究，特別是有人在請客吃飯時，非常希望能夠有特色、有新鮮，這個不僅僅是硬體方面的高檔，更是希望通過野味等來提高份量。
所以，不少地方開有專門野味館，有的特色農莊，或是星級酒店，往往都會有幾道野味的「硬菜」，價格不菲，作為招牌來招攬客人。
當年有一個笑話，說的是某些暴發戶在大餐館點菜，菜單看都不看，直接就把前面幾頁的菜全點了，以顯示自己不差錢，但也說明這裡的菜都是「硬菜」，這種「硬」，有的就是靠「野味」支撐的。
如今，真是到了不得不討論野味的時候了，如果再不加以重視，誰又能預料未來呢？總不至於反覆犯同樣的錯誤。
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也正是基於這個考慮，《野生動物保護法》已經啟動修訂。但是，能不能做到全面禁食野味？還真是不好說。
有專家呼籲，不能只保護珍稀瀕危而要全面「禁野」。
按照現有的法律，並非所有野生動物都被納入保護範圍。根據北京大學和山水自然保護中心的梳理，被保護物種累計僅佔中國總記錄哺乳類、鳥類以及兩棲和爬行類動物物種數的62.71%，仍有1077種未受到名錄保護。
而蝙蝠、果子狸、旱獺、刺蝟……恰恰是不在重點保護名錄上的動物，成為動物與人類共患疾病的自然宿主或中間宿主。
這樣的現象著實有些尷尬，看來病毒並不是根據你的保護範圍來予以選擇。
但是，全面禁食野味，應該是有極大民意支持的。根據學者呂植等人的新近調查，近10萬份的問卷中，96.4%的人選擇支持全面禁食，公眾對禁食野味的呼聲猛烈。
而且我也相信，很多人是反感吃野味的，真正好吃的、養生的，還是平常的雞鴨魚肉，以及蔬菜水果。並不是這些所謂的野味。
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不過，想要全面禁食野味，難度也是可想而知。一方面從利益鏈條來看，這是一個龐大產業利益，牽涉到方方面面，不可小視。據有關資料顯示，2016年中國野生動物養殖產業的從業者1409多萬左右，創造產值達5206多億元。
另一方面，一些國人的飲食惡習，可不是那麼輕易改變。即便是有疫情的威脅，只要時間長了，就又忘記了。
我們很容易陷入安於享樂的境地，總是專注於怎麼吃好、喝好、玩好、樂好。就有了美食文化，有了酒文化，有了麻將文化……幾乎任何吃喝玩樂的東西，都能給你整出個文化來。
只是這種文化，究竟是真文化，還是偽文化？就與每個人的境界、眼界、修養有密切關係了。有的人就把文化搞成了迷信，覺得吃某些野味，是對身體的大補，或是顯示什麼樣的身份，等等。
隨著人們的體會越來越深刻，野味問題已經擺在了全社會面前，如何解決這個頑疾？就得要綜合施策，既要有法治方面的保障，也得有科學、人文精神的培育，還得下力完成產業的調整。