做饅頭時,千萬不要用酵母,用它發酵,饅頭不僅白胖還很軟,真香

2020-12-23 百家號

做饅頭時，千萬不要用酵母，用它發酵，饅頭不僅白胖還很軟，真香

說到這大冬天的這麼冷，我們走在路上都是脖子能縮多低縮多低，那圍巾就差把眼睛也蒙上了。真的是太冷了，尤其這個時候看見路邊那饅頭店一掀開蒸包子的籠屜，那撲面而來的饅頭香味，真的是太誘人了，真香。但隨著天氣的漸涼，我們的各類饅頭價格也是微微上調啊，所以編編就回家自己動手做饅頭，經濟實惠還方便！

這做饅頭啊，說起來容易，做起來難，編編試了幾次做出來的效果都不是很理想。做出來的饅頭不白而且沒有什麼香味，孩子都不愛吃，編編就去問媽媽，然後媽媽告訴了編編其中的竅門。就是我們現在大多都是用酵母發酵，但是這樣發酵出來的饅頭並不是最好的，所以千萬不要用酵母做，最好的應該使用「米酒」來發酵，更準確的是用「米酒水」來發酵，這樣做出來的饅頭不僅白胖還很軟，真的很香。今天編編就跟大家一起來看看這白胖胖軟乎乎的香香饅頭是怎麼做出來的~

《白胖饅頭》

準備食材：中筋麵粉、米酒水、水

1、準備一個足夠大的盆，先把麵粉倒進去，再加入米酒水和和水，攪拌均勻。

2、開始和面，反覆的揉面，揉到盆光、面光和手光就可以了，也就是所謂的「三光」。然後用保鮮膜把盆密封起來，讓麵團發酵到比原來大2倍就可以了。

3、把發酵好的麵團拿出來，切成一個個大小合適的小劑子，然後再用手揉成一個個小麵團。把麵團放到籠屜裡面先不要開蒸，讓它繼續發酵十五分鐘，然後再放入蒸鍋中，涼水開始蒸，大概蒸十五分鐘，關火。但是先不要打開蓋子。過5分鐘後再開鍋蓋，這樣做出來的饅頭形狀就非常的飽滿，不會塌。

這樣的不僅白胖還軟乎的香噴噴大饅頭就做好了，在冬天炒上兩個辣乎乎的菜配上大白饅頭真的是吃的非常的滿足啊！這種白饅頭，很香，孩子也是非常的喜歡吃，說很軟，像麵包一樣呢！孩子吃的飽飽的才能好好的長身體啊，孩子都吃不飽怎麼能有足夠的營養長身體呢，孩子又那麼好動，冬天一定要給他餵飽了，不然寒冷的天兒還餓肚子，那多心酸啊！

這樣的大白饅頭，你喜歡吃嗎？學會了也要自己動手做哦，一次做一鍋吃好幾天呢！分享給你身邊需要的朋友吧~

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