我們的國家幅員遼闊，地大物博，也正是因為我們國家的面積龐大，所以形成了不同種類，不同特色的地域文化，而東北是我們國家中最北方的地區，因為它的地理環境以及位置的特殊，形成了一系列具有特色的東北文化，東北地區的東北菜比較出名，甚至很多東北人在南方開啟了東北菜館，生意也非常的紅火。
很多東北人也引以為傲，而且還有不少東北人認為中國的傳統八大菜系中，應該再加入一種東北菜，可是事實上，東北菜怎麼樣也進不了八大菜系，說到原因，也很簡單，一起來看一看吧，保證東北人心服口服。
為什麼八大菜系中沒有東北菜呢？當然是有原因的，這並不是地域黑，畢竟八大菜系對於我們國家來說，代表了中華傳統美食的門面，想要入選這八大菜系還是需要很高的要求的，單單好吃是遠遠不夠的，其中就有以下兩個原因。
一、東北菜太粗糙。一說到東北人，在大家的腦海裡往往都是東北大漢和東北女漢子的形象，這並不是地域黑，而是東北人十有八九都比較高大，性格也比較豪爽，不拘小節，東北菜也像東北人一樣十分「粗獷」，雖然好吃但是心裡還是會覺得粗糙，就拿最簡單的東北名菜大亂燉來說，無論是食材的選擇還是烹飪的方法，都是簡單而又粗暴的，相比於南方的精緻小菜，東北菜的確是上不了臺面，更適合家常做來吃。
第二點就是東北菜的顏色偏暗。東北菜中最著名的就是各種燉菜，豬肉燉粉條，五花肉燉豆腐，豆角對排骨以及茄子燉豆角等等，這些燉菜，雖然每一樣都十分好吃，但是每一種都看起來色澤不是很鮮亮，大家都知道色澤的鮮亮能夠引起人們的食慾，如果不親自嘗一嘗，很難看出它的好吃來。
南方菜在這一方面就和東北菜不同，他們講究色香味俱全，色澤鮮亮濃鬱，十分誘人，聞起來也香味十足，對於顧客來說，無論是從視覺，嗅覺還是口感，南方菜都更勝一籌，所以東北菜進不了八大菜系，原因就在這幾點上，大家清楚了嗎？