前幾天做水煮肉片的時候，為了醃製裡脊肉片，用了一個蛋清，把蛋黃剩到了碗裡，做完水煮肉片後，看著碗裡的一個蛋黃，不知道該怎麼處理的時候，孩子正巧來廚房，看到又是麻辣口味，不是太滿意，翻翻冰箱，看到有黃瓜還有午餐火腿，略微思索了下，那就做個簡易自創版蛋卷吧。
做水煮肉片剩下了半個雞蛋，再加一個雞蛋沒想到就又是一道菜，自創簡易版雞蛋卷分享給大家。
第一步：準備雞蛋
我這次是因為做水煮肉片剩下了半個雞蛋，所以又加了一顆整雞蛋，也就是一個半雞蛋，開始對自己的技術沒有信心，怕攤不好就沒有拍照做記錄，等把蛋液倒入鍋中後看著蛋液慢慢成型，突然又由來拍照的欲望，那就開始吧。
第二步：準備黃瓜和火腿
這道蛋卷真的是邊做邊想來的靈感，鍋裡蛋液已經小火慢慢定型了，這邊黃瓜和火腿才著急忙慌的處理完，切的粗細也不均勻，不止是著急的問題，還有基本的刀功仍需多加練習。
第三步：製作蛋卷
蛋液成型後，把切好的黃瓜死和火腿絲平鋪到圓形蛋卷上。
第四步：番茄醬調味
由於孩子愛吃番茄醬，所以家裡是經常備著的，滴入適量的番茄醬調味。
第五步：蛋捲成型
我是在鍋中直接卷好的，一開始直接用鏟子操作的，不小心就給戳破了，嚇的我這小心臟呀，趕緊稍微晾涼用手親自卷了一下，還好把戳破的地方卷到了看不到見的裡面。
第六步：出鍋盛盤
把蛋卷用兩個木鏟子慢慢剷出放到盤子上，再用刀一切為二，同時表皮再滴上番茄醬，一個是為了裝飾再就是增加口感，一舉兩得。
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