十年前美國龍蝦產業異常火爆,在美國南部一些州當地人主要靠養殖龍蝦為生,一些美國人甚至將自己的房屋抵押購買漁船捕撈龍蝦,就拿美國緬因州因為特別適合龍蝦生長,乾脆就有人將其稱為「龍蝦州」。可是好景不常在,世界金融危機爆發後,美國龍蝦產業受到嚴重打擊,當地人養殖的龍蝦根本賣不出去,太多的龍蝦只能掩埋處理。2010年後中國人橫空出世,讓這些美國龍蝦養殖者一下看到了希望。
中國人開始購買美國龍蝦的時候,好些養殖龍蝦的美國人激動的都快哭了,終於有人拯救了他們這個產業。一位美國人說:要不是中國人購買我們的龍蝦,我們就徹底破產了。
中國人購買美國龍蝦還要從2010年後半年,在那之前中國人從來沒聽說過美國龍蝦。據當時美國人說:其實我們剛開始還挺懷疑中國人的購買能力,畢竟他們遠在大洋彼岸運過去的成本太高也只能有一部分人消費的起,可是沒想到僅僅是2010年一年中國人就從我們這賣走了740萬美元的龍蝦。這個驚人的數字差點超過美國半年消費的龍蝦總額。
橫空出世的中國人給美國龍蝦養殖戶帶來的驚喜實在太大了,在2014年中國進口美國龍蝦9020萬美元,2015年已經達到1.08億美元。一些美國經濟學家人以為中國人消費美國龍蝦的瓶頸也就在1億美元左右,萬萬沒想到在2017年一月份中國人進口美國龍蝦已經超過1400萬美元。
中國吃貨的力量不得不讓美國經濟學家感嘆中國人太厲害了,甚至在美國一些其他地方的人都開始抱怨起來,中國人賣走了最好的龍蝦,我們只能吃一些小點的龍蝦,而且這些龍蝦的價格已經被中國人抬高了好多,以前相同的錢可以買三四隻這樣大的好龍蝦,現在連一隻大龍蝦都買不到了。
美國緬因州龍蝦捕撈者協會會長戴夫·卡曾斯說:「中國人是我們開拓了新市場,現在一切進展順利,中國人完全出乎我們意料。」
「中國人太有錢了」一位美國捕蝦公司經理說,我們從一開始就沒想到中國人能一下子花這麼多錢吃我們的龍蝦,「這是一種買得起的奢華與中國中產階級的增長有關,我的一名顧客說我們的龍蝦是海鮮市場裡最便宜的東西。」中國的龍蝦需求可能只會上升不會下降,因為中國的消費者「從未停止增長,而且一直在吃」。
美國龍蝦的火爆季節在中國的春節,一些已經摸清楚中國消費規律的美國龍蝦養殖戶說:我們都準備擴大養殖,來滿足中國人的胃口。