親朋好友齊聚的時候，難免會喝上幾杯，飯桌上除了有著美味的飯菜，還會有酒來助興。現在越來越多的人都注重了養生，餐桌上的酒也漸漸的變成了紅酒。紅酒對身體健康有幫助，開一瓶紅酒，小酌幾口，可能飯吃完了，酒還可能沒有喝完，扔掉也會感覺十分的浪費，但是留著沒有過幾天紅酒就變了味道。這應該怎麼辦呢？
1、使用真空抽氣塞可以從根本上把空氣和紅酒隔絕開來，最好的方法就是讓紅酒瓶中的空氣變成真空，讓開啟後未飲完的葡萄酒保鮮期可以達到15至20天左右。大家可以選擇一個真空塞，可以當做瓶塞使用，這種保存方式受到越來越多的人的喜歡！
2、大瓶換小瓶
如果你有小一號的紅酒瓶。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以讓酒水與空氣達到最小的接觸。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔淨的的瓶塞， 也可以保存幾年的。
裝滿瓶子，讓空氣難以進入葡萄酒，以保持軟木塞溼潤！要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶， 避免有殘留會汙染酒液。
3、冷藏
一瓶酒的密封性較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當的話，可以放在冰箱中保存很久的一段時間。一瓶中產酒莊可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說，紅酒的存放時間會比白葡萄酒長。
氧化之後的紅酒是難以入口的，但只是變為而已。如果已經變質的葡萄酒，可能你連氣味都無法接受，遇有這種情況，只能忍痛捨棄，節儉和勉強喝進變質的葡萄酒是兩碼事。大家千萬不能太過將就。