作者：骨傷科黃晶醫生
就職：長沙市中醫醫院
大家好，我是骨傷科主治醫師黃晶，在骨傷科從事主治醫師工作快10年了，接觸最多的就是骨折病人。
每次看到病人家屬熬著骨頭湯來給病人喝，我就會問病人家屬，為什麼你們覺得骨頭湯能加快骨折病人恢復？
大多數病人家屬回答都圍繞這四個答案：
①家裡老人都說，吃哪補哪；
②骨頭富含鈣質，骨頭湯裡面經過熬煮，也會含有很多鈣質，可以補鈣；
③經過煮湯，把骨肉、骨髓裡有營養的物質都煮進了湯裡，多喝點湯，能夠高效進補營養；
④骨頭湯看起來很稠很厚，看上去就很有營養；
每當聽到這些回答，我都會很無奈的笑著告訴病人家屬，骨頭湯含鈣量非常少，不能很好的起到補鈣的作用，湯裡面含有大量的嘌呤及脂肪，只會讓病人長胖，加重腎臟負擔。
今天黃醫生給大家科普下，常見比鈣片還好的10種食物？
第一種食物：牛奶
牛奶含鈣量高，當然，很多食物的含鈣量也比牛奶高，比如：蝦米皮、海帶、紫菜、牡蠣、海藻、芝麻醬等。但是含鈣量只是基礎，吸收率才是真正有意義的部分。
牛奶中的鈣，以脂溶性鈣為主，非常易於人類吸收。牛奶中含有大量αs2-酪蛋白和β-酪蛋白的肽成分，具有促進鈣離子吸收的作用。《中國居民膳食指南》推薦的每天喝的牛奶大概是在250ml左右。
黃醫生建議，骨折病人或者更年期女性，每天攝入400ML左右牛奶來滿足我們人體對鈣的需求。
第二種食物：空心菜
空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，它的營養價值極其豐富，科學研究數據表明。每100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位。
第三種食物：豆腐乾
豆腐乾是豆漿經過壓制而成，鈣含量在豆製品中算是頂級存在，如小香乾的鈣含量是水豆腐、豆腐腦7倍以上。用豆腐乾來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高，也是我們補鈣食物的首選。
第四種食物：黑木耳
黑木耳中含鈣量每100克在300毫克左右，比牛奶的含鈣量還高，能夠為人體提高大量的鈣元素，另外黑木耳有一定預防心腦血管疾病的功效，既補鈣又防病，是大多數人的補鈣選擇。
第五種食物：泥鰍
泥鰍富含微量元素鈣和磷，每100克的鈣含量是海產品帶魚的10倍。將泥鰍與豆腐烹製成湯，可以更好地吸收鈣質，對預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症有極好的效果。
第六種食物：芥藍
每100克芥藍的含鈣量在121毫克左右，芥藍是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，含有富豐富的Va、Vc、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。夏季食用還可以起到消暑解熱的功效。
第七種食物：紅莧菜
紅莧菜含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和Vc ，民間有句古話：「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法。紅莧菜在烹飪的時候，先焯水再烹飪，有利於鈣的吸收。
第八種食物：芸豆
芸豆的含鈣量是我們常見的黃豆的2倍以上，、每100克的芸豆含鈣量在350毫克左右。芸豆吃法有很多種，可以做成開胃小零食，老少皆宜，給兒童老人補鈣的可以考慮。
第九種食物：芝麻醬
芝麻醬是黃醫生最喜歡的一種補鈣食物，芝麻磨製成芝麻醬，人體對於芝麻的消化率及改的吸收率都有很大提高，芝麻醬含鈣是每100克在800毫克左右。芝麻醬熱量很高，建議不要過多攝入。
第十種食物：西藍花
西藍花的含鈣量在每100克86毫克的，這種十字花科蔬菜除了富含鈣，它的Vc含也是很高的，等同於一個橙子的Vc含量。西藍花吃法多樣，非常適合減重人士的鈣的來源之一。
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