大家好，今天筆者為您分享一款營養開胃的春季下飯菜——紅油雞肉。其實對於下飯菜而言，在筆者的概念中不一定要熱菜，就比如說今天這道紅油雞肉，雖然它也是經過水煮的成品，但最後的過程確實呈現出涼拌的手法。再加上香辣爽口的口感，深受很多年輕人的喜愛，雖然感覺上這道菜好像是中老年人的下酒菜品。其實筆者感覺這道菜和「夫妻肺片」其實差不多，也就是我這道菜沒有那麼多的配料，沒有他那麼有名兒。那麼接下來筆者也不跟你嘮嗑了，直接為您分享這道美食的詳細烹飪方法，還望喜歡。
準備原料：大雞腿3-5個，蔥姜蒜少許，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精，辣椒油，熟白芝麻即可。首先我們把雞腿洗淨，用刀適當在雞腿上豎著劃上幾刀，這樣可以讓後期的煮製時間縮短。
第一步：鍋中準備300ml冷水，依次加入雞腿，生薑，料酒，適當攪拌後蓋上蓋燜煮12分鐘。對於這步而言，如果家中有小孩兒的話，建議把雞皮撕掉再煮。
第二步：把煮好的雞腿，放入一碗冷水中洗淨，適當控涼後，戴上一次性手套，把雞腿肉撕成小片備用。
第三步：準備一個大碗，依次加入蒜末，蠔油，料酒，鹽，雞精，辣椒油，用七成油溫的滾油澆淋攪拌。
第四步：倒入煮好的雞腿肉，香蔥，白芝麻，均勻攪拌一分鐘後，即可倒入盤中上桌食用。
成品效果圖：其實對於這道美食而言，口感上可謂非常適合年輕人食用，再加上這道肉食完全沒有骨頭，吃起來也是非常的方便。如果你現在閒來無事的話，可以嘗試下筆者的這道美食哦。
那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。