這菜人們都丟掉不要,我拿來包餃子,鮮香美味,比蘿蔔有營養
現在人們生活條件好了,東西都挑好的買,一些邊角料的東西,都沒人要,或者都會扔掉不要。就比如豬肉的豬皮,買的時候都都讓商家把皮去掉不要,還有蘿蔔上的蘿蔔纓,很多人吃蘿蔔,蘿蔔纓就丟掉不要了。每次去菜市場,看到一大堆的蘿蔔纓,經常有大媽拿著袋子裝回家,拿去餵豬。可這個蘿蔔纓其實也是可以吃的,蘿蔔在出土的時候,農民就把大部分的蘿蔔纓給去掉了,然後拿去餵豬。如果拿來食用,蘿蔔纓的營養價值比蘿蔔本身還高。
蘿蔔纓都沒人要,我拿來包餃子,鮮香美味,比蘿蔔有營養。天氣冷了,就喜歡吃餃子,經常會做蘿蔔餡的餃子,因為蘿蔔餡餃子味道鮮美多汁,同時蘿蔔冬天吃也十分滋補,比人參還補。而這個蘿蔔纓比蘿蔔的營養價值還高,它的維生素C、鈣、鐵、鋅、葉酸等含量都比蘿蔔本身高,所以吃蘿蔔纓,比吃蘿蔔還滋補。
超市裡的蘿蔔基本上都把蘿蔔纓去掉了,但是農貿市場或者菜市場,很多大媽賣蘿蔔,為了保證蘿蔔新鮮,會把蘿蔔纓留著。我們就可以買些蘿蔔纓,然後拿回來包餃子吃,蘿蔔纓餃子,鮮香美味,大家可以嘗試一下哦。下面分享蘿蔔纓餃子的做法,一起來看看吧~
【蘿蔔纓餃子】
食材:蘿蔔纓500g、肉餡500g、蔥姜適量、老抽、生抽、料酒、花生油、香油、鹽、餃子皮。
做法:第一步,首先把新鮮的蘿蔔纓清洗乾淨,然後鍋中燒開水,下入蘿蔔纓燙一下,燙軟了撈出,去掉蔬菜的青澀味。
第二步,豬肉剁成肉餡,加蔥薑末、生抽、老抽、料酒、鹽、花生油和香油攪拌均勻。
第三步,再把蘿蔔纓擠幹水分,切碎後加入肉餡中攪拌均勻,順時針攪拌均勻,使餡料和配料調料融合。
第四步,準備好餃子皮,包入做好的蘿蔔纓餡料,餃子形狀大家隨意,雙手一捏餃子就成型了,最簡單方便了,包好的餃子煮熟或者蒸熟了吃,營養又美味。
烹飪小貼士:
1、蘿蔔纓就和普通青菜一樣,沒什麼異味,也不會有蘿蔔的辛辣味。不過蘿蔔纓有些苦澀味,所以做餃子餡,還是要焯水,焯水燙軟即可,再擠幹水分。2、做餃子餡,我不喜歡加十三香和五香粉之類的調料,味道太重,掩蓋了食材的本味。
食用小貼士:蘿蔔纓營養價值高,富含礦物質和維生素,其中天然胡蘿蔔素的含量豐富,在體內轉化為維生素A,能夠抗氧化,保護眼睛,改善皮膚健康等。
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