趙縣是河北著名的歷史文化名城，來趙縣旅遊，美食是繞不過去的一個節點。說起石塔燒餅、趙州驢肉你可能都吃膩了，耳朵也聽厭了。那麼，趙縣還有什麼好吃的美食或小吃呢？這樣給您說吧，如果進一個飯店就想吃個全，是不可能的，因為大多數飯店一般也只打造一兩個招牌菜，其他菜都是搭配著賣。這就是餐飲人常講的「一道菜主義」，因為，一個招牌菜就能夠賣火一個飯店！
領銜製作美食紀錄片《舌尖上的中國》的陳曉卿寫過一本《至味在人間》，他就認為「一個館子好吃的菜餚就那幾道，廚師用心之外，唯手熟爾。」「像成都，老媽蹄花就吃豬蹄，宋雞片就吃涼拌雞，乾淨利落。近郊更是如此:雙流遊家院子吃水煮青蛙，溫江公平鎮吃紅燒兔，新津的江邊吃黃辣丁……」他把這種簡單過癮的飲食習慣稱作「一道菜主義」，凡是這樣的飯館，一定好吃。
來趙縣也是這樣，你多轉幾個飯店，但吃他家的特色菜那是很過癮的一件事，這就是吃特色。我覺得值得推薦的菜餚有這麼幾例。
（一）福聚永的四大盆，308國道上「福聚永」。專門賣燉牛肉、燉豆腐、燉肘塊和水汆丸子，並稱四大盆。四個湯盆端上桌來，實惠得驚人。各種不同食材的混合香味直往鼻腔鑽，加之綠綠的香菜點綴其上，著實勾人食慾。牛肉軟爛鮮香、豆腐滑嫩入味、肘塊瘦而不柴、水汆丸光滑松嫩，不失嚼勁。就拿水汆丸子來說，肉餡手工剁，不加味精，沿用傳統的老湯入味。湯盆一旦涼了，後廚會及時兌上新湯重新加熱，當然是免費的。
（二）雞蛋黃燜肉。趙縣的傳統特色美食，端上餐桌滿滿一湯盆，極其壯觀，湯汁濃濃的泛著誘人的金黃色。湯盆裡都是壯嘴的乾貨，除了燜得肉爛味香的黃燜肉塊之外，還有十來個虎皮雞蛋，襯底的是白白嫩嫩的粉皮或粉條，有東北名菜豬肉燉粉條的畫風，堪稱餐桌上的一道硬菜。口感軟嫩、香濃軟糯的黃燜肉，既能當菜佐酒，又可當飯飽肚，趙縣老輩人說，出了趙縣就吃不上，口氣裡透著一股子自豪。有人將美食的美定位為三個特點，即視覺之美、心境之美和文化之美。趙縣的雞蛋黃燜肉具備了美食的三個特點，它，原本就是地地道道的美食。
（三）驢頭宴。趙縣鹹驢肉遠近聞名，但吃驢頭宴的地方並不多，謙益飯店是城區東門村一家老飯店。店面不大，環境差了點，但飯菜好吃，村裡人有個大事小情一般都在這裡安排，飯菜很實惠。他家的驢頭宴堪稱吃貨們的打卡地，很多老饕慕名而來，讚不絕口。驢頭宴吃的是味道與野趣，極大滿足了吃貨們的好奇心理。一個碩大的驢頭滷得很入味，一個驢頭能出四五斤肉，這家飯店賣280元，含4個素炒，能感覺出便宜來。
（四）古橋老味的金餅子燉雜魚。為什麼叫雜魚？就是說把鯰魚、鯉魚、鯽魚、嘎魚、泥鰍或黃花魚一樣不少地燉進去，而且魚們必須要活蹦亂跳的。他家的燉雜魚用的是過了油的魚，而且醬色非常重，可謂湯濃味厚。經長時間燉製的魚肉已經完全入味，因為熬得爛，連刺都不用吐，鮮香的魚肉就上玉米面餅子，吃起來確實讓人胃口大開。為突出色香味，燉雜魚佐料裡一定要有大醬。至於八角、花椒、蔥姜蒜、辣椒等更是必不可少的。經過改良的燉雜魚，餅子是提前備好的，燉雜魚也是成品。上桌的時候玉米餅子放在鐵鍋最上面再用電磁爐加熱。鍋裡的燒湯沸之後，先吃魚，再把餅子泡進魚湯蘸著吃十分有味道。
（五）黃山飯店的包子。這是一家老字號飯店，他家的包子出名的好吃，經常有人慕名去吃。作為黃山飯莊的招牌主食，他家的包子已經賣了30多年。以皮薄餡大，品種多，味道好著稱。老闆特別會做生意，如果客人點了包子，他會根據人數幫你出主意，保證吃得飽又不浪費。我們四個人點了兩籠蒸包。老闆幫我們安排了四種餡料的，分別是豬肉韭菜、豬肉茴香、羊肉餡和南瓜雞蛋餡。他說，每個籠屜裡放兩樣，就都吃全了。他家的包子是燙麵的，蒸出來皮薄透明，隔著皮能看到裡面的餡，餡料鮮嫩多汁，特別美味。
捎帶說一下雞蛋湯。吃包子講究配一碗雞蛋湯，他家的雞蛋湯獨特之處是不添任何配菜，如西紅柿、紫菜、黃瓜片等，只放蔥花配色。做出來的雞蛋湯蛋花細膩，原汁原味關鍵是沒有腥味。