雖然現在疫情是控制得比較好了，但是還沒有公布真正結束的時間，而且有些工廠還沒有復工，雖然地處偏遠的小城鎮，我們也不敢大意隨便出去走動。
由於疫情原因，我們當地的學校也還沒有開學，最近我家小孩心情很鬱悶，因為已經很久沒有出去玩了，要知道他之前是很好動的，有時間就想出去散步運動之類的，雖然我們和他說了疫情的危險，他自己也明白，但是看他整體悶悶不樂的，而且最近幾天食慾也不是很好，因為每天吃的菜都差不多，雖然他嘴上沒說吃膩了，但是我自己都覺得吃膩了。
這幾天聽說超市可以適當地讓一些人進去購買日常生活用品，我就去囤了一些麵粉、雞蛋之類的保質期長的食物。
孩子之前很喜歡吃銅鑼燒的，但是這次出去沒有買到，所以我打算自己做點銅鑼燒給孩子吃，在家沒事做感覺無聊，做美食的話不僅打發了時間又提升了廚藝。
接下來我們就來進入正題，看看怎麼在家做出美味的銅鑼燒。
準備食材：
雞蛋2個、低筋麵粉100克、無鉛泡打粉2克、牛奶40毫升、紅豆沙適量、白砂糖20克、鹽適量、植物油10毫升
製作方法：
1、把所有的食材準備齊全，然後將雞蛋打入一個大碗中，然後放入白砂糖、牛奶、鹽、植物油等材料。
2、然後用打蛋器攪拌均勻，直到糖溶解。（如果家裡沒有打蛋器的朋友可以用筷子一起攪拌均勻，不過所花的時間要久一點）。
3、再把無鉛泡打粉加入低筋麵粉中，過篩到蛋液中。
4 、攪拌至麵粉沒有乾粉，然後放在一旁靜置20分鐘左右。
5 、等到時間到了就將靜置好的麵糊再重新攪拌一下，準備烙餅。
6、把平底鍋清洗乾淨，然後用勺子舀起一勺麵糊，從略高處倒入鍋中。
7、用小火加熱到麵糊略有膨脹，出現小氣孔，而且看到有的氣孔已經破掉了，就可 以翻面了。
8、翻面後再稍煎一下就可以出鍋了。
9 、再在煎好的餅上塗抹上紅豆沙，然後再找一張相同大小的餅蓋在上面，貼緊，這樣美味誘人的銅鑼燒就做好了！
做好之後孩子嘗了一口說，我感覺媽媽你做的銅鑼燒比之前在超市買的還好吃，以後你要多做些給我吃，如果你沒有時間我也可以幫你打下手的，得到孩子這樣的讚美，做母親的我覺得即使帶孩子再辛苦我也是值得了。
家裡有小孩的朋友，如果這段時間在家裡覺得無聊的話，不妨來做做美食吧！說不定等到疫情結束之後你的廚藝也是突飛猛進了呢！