黃瓜是這個季節的時令蔬菜。擔心外面賣的黃瓜賣相太好,花兒太黃,今年,某人在園子裡種上了十棵黃瓜秧,就等著時間一到,大快朵頤!
從偷偷地躲在黃瓜葉下到如今的大模大樣,園子裡的黃瓜們可是越來越「大方」了。生吃、涼拌、小炒、醃製,各種方法已經試了個遍。但黃瓜依然源源不斷地在晨間抵達廚房。
從營養學的角度來說,黃瓜的好處真有一大堆,什麼清熱利水又益腎,清腸排毒防便秘,什麼減肥降糖又降脂,還有女士最喜歡的美容養顏之功效呢!這麼好的食材,浪費了真是可惜,所謂「時令時令,當時吃才靈」嘛!於是動動腦筋,開發了下面這個顏值與速度兼具,營養和美味都存的新吃法。清涼爽口,開胃養眼,悶熱的梅雨季裡來上一份,簡單快手,連餐桌都覺鮮亮起來!
如此新鮮水靈的黃瓜,不好好「雕琢」豈不可惜了?怎麼樣,跟著小姨一起動手做吧?
準備食材:
黃瓜兩根(瓜身挺直一些哦)
生薑一小塊
大蒜三瓣
幹辣椒三個(喜辣的可以用其它辣椒,也可用一點泡椒)
糖一勺
芝麻一勺
醬油兩大勺
米醋兩大勺
耗油一小勺
製作步驟:
1.將黃瓜洗淨去刺後切掉頭尾,保留挺直的「身段」和綠色的「外套」。
2.用去皮刀取長條形的黃瓜片。
3.將黃瓜片從一頭開始輕輕捲起來,置盤中呈花苞狀。
4.鍋中放油中小火加熱,放入姜、蒜、幹辣椒和芝麻煸出香味,再加入醬油、米醋、蠔油和糖調和後關火。
5.將鍋中調料均勻地澆至黃瓜花苞上。
剛摘下的黃瓜全身長刺兒,清洗時需小心些。可以用刀背刮一下瓜身上的小茅刺兒,再用水衝洗。
用刨刀將黃瓜削成又長又薄的片狀。記得用力要均勻哦,不然瓜片厚薄不勻,容易削斷,那樣的花苞卷出來也不是很整齊哦!
在盤中豎向整齊碼放(手上沾水,忘了拍照)。
開啟油鍋煸炒調料模式。
加入各式調料,煸出香味,關火。
「次啦」一下,油潑花苞,香氣四溢,美味即成。白白的身子,綠綠的邊,上面一層紅黃相間泛著油光散著香味的調料,感覺眼飽、鼻飽。夾上一筷,嘴巴裡鹹香酸辣各種滋味湧上,真心好吃!
人間至味是清歡。在這個悶熱難耐的季節裡,無論是胃口不佳,還是倦怠乏力,來上一盤油潑黃瓜捲兒,開胃解乏還養眼。
四季廚房,美味佳餚,在杯碗盤盞裡品嘗溫暖和甜蜜,於酸甜麻辣中感受幸福和滿足。
為愛下廚,你也可以!