紅莧菜怎麼做好吃？我家就愛這麼吃，做法簡單，幾分鐘炒一盤超快手
今天和大家分享一道夏季的時令蔬菜：蒜香紅莧菜。夏天來了，市面上有大量的紅莧菜開始上市了，3塊錢一斤，一大把，還特別嫩，摘成小段後能炒一大盤，好吃不貴。
紅莧菜，也叫雁來紅、三色莧、汗菜等，不同的地方叫法不一樣，不知道您那邊叫什麼呢？可以在評論區和大家一起分享。紅莧菜的吃法很多，清炒、涼拌、炒飯等，我家就愛拿大蒜和紅莧菜一起炒著吃，做法簡單，幾分鐘就能炒一盤超快手，家人都愛吃。一起來看下具體的製作過程。
【蒜香紅莧菜】
【食材】紅莧菜500克，大蒜15克，食用油、鹽各適量。
【步驟】
步驟一：買回來的紅莧菜帶根部，需要把根莖和老筋擇去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡鹽水中，浸泡5分鐘，清洗乾淨後瀝乾水分備用；大蒜剝去蒜衣，切成小片。紅莧菜有潤腸胃清熱的好處，夏天要常吃。
步驟二：熱鍋下油，油熱後放入大蒜，小火翻炒1分鐘。在廣東地區，炒蔬菜都喜歡蒜香口味的，放入大蒜爆香後再加入蔬菜一起炒，非常的香。
步驟三：大蒜炒出香味後，改成大火，放入紅莧菜，快速翻炒2分鐘，把莧菜炒至斷生變軟。莧菜下鍋前儘量瀝乾水分，水分過多下鍋，降低了鍋裡的溫度，炒出來的莧菜不夠乾爽清脆。
步驟四：加入適量的鹽調味，拌勻後就可以關火起鍋了。
一盤清脆爽口的 蒜香紅莧菜就完成了，做法非常的簡單，5分鐘左右就能出鍋，夏天來一盤它，出鍋大家都搶著吃，太美味了。
小貼士：紅莧菜中的鐵、鈣含量非常高，老人和兒童更要常吃。
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