今天要分享的這道菜叫做【蠔油生菜】，是我最愛吃的一種素菜，也是一種快手家常菜。做法特別簡單，只需要用一大勺蠔油來調味就可以了，清脆可口，味兒特別鮮美，加點蒜一起炒特別好吃。
這一顆生菜別看個頭挺大，但其實不出數，這麼一大顆也就炒出一盤菜，家裡人要是都愛吃的話還不一定夠吃。生菜有兩種，一種是長葉子的奶油生菜，我們也叫葉生菜，這種圓的我們叫圓生菜，如果做蠔油生菜的話，我喜歡用這種圓生菜來炒，口感更脆嫩。
下面來分享一下蠔油生菜的具體做法： 步驟一：先把圓生菜剝下葉子撕成大塊，放到清水裡清洗乾淨後，瀝去多餘的水份；
步驟二：炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的蒜碎放進油裡炸出香味；
步驟三：把撕成大塊的生菜放進鍋裡，沒炒之前，看著鍋裡的生菜挺多的吧，其實一遇熱，生菜就縮水了；
步驟四：用鍋鏟快速翻炒，大火快炒，迅速斷生，也能讓生菜更鮮嫩；
步驟五：倒進蠔油，因為不用其它的調味料，蠔油可以多放一點；
步驟六：繼續快速翻炒均勻，生菜很快就會入味，就可以關火，出鍋裝盤了。一盤營養可口，清脆鮮嫩的【蠔油生菜】就做好了。 我家晚飯的時候也經常炒這道菜，因為做起來簡單方便，我又比較愛吃它，晚上也比較適合多吃一些素食。