hello大家好，歡迎來到本期文章，今天我囉嗦兩句哈，很多小夥伴都在評論和私信留言給我，都擔心我身體和機會會不會吃得消，真的非常感謝大家的關心，我最擔心的還是關注量和點讚量，只要你們賞臉，接下去我都會做獵奇或者大食材，如果方便的小夥伴還可以幫忙轉發轉發非常感謝。
OK，回到咱們今天的文章，咱們做了這麼多期的魚，是時候來吃螃蟹了。走，先去市場把螃蟹提回來。
就是它了，日本三大名蟹紅毛蟹，這種螃蟹外殼非常的堅硬，但全身都是毛，跟絨毛玩具一樣，就這麼一隻三斤花了我一千塊錢，紅毛蟹也之所以叫紅毛蟹，就是因為它身上的這些毛，所以叫毛蟹。但是為了區分我們國內的毛蟹，而且這個螃蟹是紅色的，所以叫它紅毛蟹。它們主要分布在日本、俄羅斯和朝鮮，而且現在紅毛蟹的普及程度已經很高了，在頂級的日料店和酒店一般都有賣，就是價格貴了一點。
不過就這麼一隻，它得長十年，而且營養價值特別高，長得還挺漂亮的，就是這個毛特別的扎手，還有就是這個腳上的尖刺，我剛才不小心就被扎了一下。其實紅毛蟹很多同行都已經做過了，都說好吃，肉飽滿、鮮味十足，我們今天也來試一試會不會翻車。OK，咱們先去幫他洗個澡吧，這個蟹好沉，感覺滿滿的都是肉。好。先給它放上去蒸一下哈。
這個鍋還不夠大。水開後蒸二十分鐘，這個螃蟹蒸完以後還是這樣子，紅紅的，沒什麼太大的改變。我估計這個盤子也蟹黃應該挺飽滿的，該蒸的時候流了好多。這樣我先來嘗一下這個流出來的蟹黃哈。有點鹹，鹹中帶鮮，還有點微甜，不太好吃。先把它的腳給卸下來。這個螃蟹沒有殺呀，感覺這個屁股都感覺它很髒。這個屁股裡面還有一塊肉，我先吃。好像見證奇蹟的時刻到啦，沒有想像中那麼多高。把腮跟內臟去除哈，它內臟在嘴巴這個部分，把它拿掉就可以了。
這個螃蟹處理完還挺有肉的，接下來我們要用這個螃蟹來搞。不過在搞大事之前，咱們還是要先嘗一下它的腥味哈。來，粉絲先吃。哇這螃蟹的鮮甜味特別的足，狂暴的帝王蟹羊。這個太值了，真的值了，就是貴了一點，其他都沒有毛病。接下來嘗一下這個蟹肉，看看會不會給我同樣的驚喜哈。這個肉它肌理性特別的強，特別的Q彈，而且鮮甜味也特別的足。我們福州話講也現在我們來試一下這個腳的肉，吃的時候一定要注意一下它這個刺非常的扎手。你看滿滿的一大碗肉，這個肉特別嫩。
這個肉一絲一絲的，實在太漂亮了。這麼好的肉，我覺得粉絲必須得先吃。這個肉的口感真的太好了，一絲一絲的咬下去的那一瞬間超爽。接下來咱們要把這些肉給挑出來。今天咱們要搞大事，先把蟹鉗的肉給挖出來哈，這夠爸媽買。這身上肉也非常多，我都吃了一半了，還有滿滿的一大碗肉，真的好有肉。OK，下面正片馬上開始來點豬油、鹽、蛋黃、薑絲，然後炒出香味，倒入蟹肉，八二年的青紅酒，湯圓，加入高湯。好吧，今天忘記了熬高湯，不過沒關係，我們有蟹膏，好香，勾一點點水、澱粉，攪一攪。可以，這是蒸好的糯米飯哈。撒點蔥花。
來來來，八百塊錢一碗的蟹肉飯來了。這個看著非常有食慾，把我口水都給整流了。來，先給你們整一口。粉絲先吃。這一口下去好滿足。
就這個糯米有點膩，大米來煮會更好吃。這一口幾十塊錢。這個組合太鹹了一點。我覺得這個後面的蟹肉被我加工一下，沒有原來的那個原汁原味的好吃，如果吃刺身的話可能會更好吃。所以回頭大家不要學我這種做法了，我覺得破壞了這個蟹的本身的一種鮮甜味。
OK，那我們這期的文章就做到這裡，我們下一期再見。