豆花牛肉,動物蛋白和植物蛋白的互補,讓營養更加全面

2020-12-19 抝影剌喀

豆花牛肉，軟滑的豆腐， 入口即化， 加入鮮嫩的牛肉， 無論是口感， 還是味道，都更上一層樓。 動物蛋白和植物蛋白的互補， 又讓營養更全面， 是老少皆宜的佳餚。想不想嘗嘗看呢？

先來說下豆花吧，豆製品是我們日常生活中最常接觸到的食品之一，而且價格不貴，營養有健康，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。豆腐除了營養外，還有許多要用價值。中醫學告訴我們，豆腐味甘，性涼，入脾·胃·大腸經，又清熱·潤燥·解毒·補中·生津·寬腸等功效。中醫常利用豆腐的清熱·解毒和生津的作用，來治療胃腸熱證和陰證。

再來說下牛肉，牛肉中的胺基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，對生長發育和病後調養的人在補充失血、修復組織方面都有很好的療效。牛肉具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴化痰的功效，適宜於中氣下穩、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。

食材

主料：牛肉150g內酯豆腐1盒

輔料：油適量鹽適量香菜適量味精適量生粉適量生抽適量胡椒適量熟花生碎適量

做法

在牛肉中加入生抽， 鹽， 料酒， 小蘇打等適量調料；

用手去抓讓料汁吃進去， 抓拌均與後醃製十分鐘；

準備好水澱粉， 加入適量生抽；

將內酯豆腐放入碗中，加入適量鹽， 在微波爐中加熱三分鐘；

將加熱熟了的豆腐放入碗中；

準備好花生米碎和香菜碎；

在加熱的鍋中放入少許油，加入醃好的牛肉片翻炒；

翻炒幾下變色後加入適量的水， 再加入準備好的生抽水澱粉勾芡；

將煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；

在上面撒點花生碎，再撒點香菜葉。

完成，你們喜歡這道美食嗎？看著還是很有食慾的哦，

在配上一碗米飯就完美了，好好吃哦~

好吧，那我就說到這了，謝謝大家陪我看完~0.0

相關焦點

  • 動物蛋白和植物蛋白不能互相取代
    ■ 動物蛋白PK植物蛋白動物蛋白和大豆蛋白屬於優質蛋白國內營養學界90%的從業者都認為動物蛋白和植物蛋白中的大豆蛋白，屬於優質蛋白。而除大豆蛋白外的植物蛋白並不屬於優質蛋白，營養師顧中一解釋說。「評價一種蛋白質是否『優質』，主要是看其『胺基酸模式』是否好、『胺基酸評分』是否高。
  • 動物蛋白、植物蛋白用英語都怎麼說?關於蛋白你了解多少
    主要有兩種蛋白質：動物蛋白和植物蛋白動物蛋白 ： animal based protein植物蛋白： plant based protein那麼哪些是屬於動物蛋白，哪些屬於植物蛋白呢？Animal based protein (動物蛋白）whey （乳清蛋白）casein （酪蛋白）egg （雞蛋白）beef （牛肉）
  • 植物蛋白與動物蛋白,哪個更有助於增肌?
    對於健身或運動人士，無論是攝入肉類或植物類來源都能補充所需的蛋白質。素食者的增肌效率會差嗎？一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，其營養價值就比較高，例如動物性蛋白質裡所含的蛋白優於植物性蛋白，這是因為動物性蛋白質較接近人體所需要的蛋白質，而且它所含的必需胺基酸種類齊全。
  • 植物蛋白還是動物蛋白?
    其實回答這個問題最關鍵的一點植物蛋白和動物蛋白的優劣，動物蛋白和植物蛋白皆由胺基酸組成，但質量不同（取決於必需胺基酸的含量和比例）。> 動物蛋白和人體蛋白質很相似，而植物蛋白與人體胺基酸有差異，植物蛋白的外層被一層薄膜所包裹，所以在消化過程中是相對較慢的。
  • 植物蛋白好還是動物蛋白好?困擾多年的問題終於有了答案
    實際上，人們完全可以在不吃家禽、牛肉和豬肉等的情況下、通過吃素獲得每天所需的蛋白質。既然植物和動物都可以提供蛋白質，那麼到底是植物蛋白好，還是動物蛋白好呢？「蛋白質」一詞我們聽的多了，但你知道這裡面的具體含義嗎？蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，由胺基酸組成。
  • 植物蛋白飲料好處有限
    「無添加」、「富含植物蛋白」、「補充人體所需蛋白質」、「營養健康」……如今，市面上各種植物蛋白飲料盛行，所宣稱的口號也令人眼花繚亂。不過專家表示，植物蛋白飲料中的蛋白質含量有限，人體日常所需蛋白質更多還應從食物中獲取，而非靠喝植物蛋白飲料。
  • 植物性蛋白和動物性蛋白
    蛋白質大家都很熟悉，蛋白質也對我們的身體健康至關重要，蛋白質分植物蛋白和動物蛋白那麼這兩種蛋白質哪種會好一些呢？為什麼蛋白質那麼重要？我們需要多少蛋白質？蛋白質很重要是人類不可缺少的營養物質，人類頭髮指甲等都是由蛋白質構成，人類肌肉生長是離不開蛋白質的，細胞的修復也需要蛋白。由於人類本身不能存儲蛋白質所以蛋白質只能從外部攝取，所以人類很需要蛋白質的補充。根據世界衛生組織建議人體每公斤每天需要0.66G的蛋白質以此類推。那麼問題來了，蛋白質有兩類哪類比較好呢？
  • 兩種「人造肉」,植物蛋白和動物細胞,你支持哪種?
    由活牛提取的幹細胞產生的牛肉漢堡人造肉分成兩種，第一種是「素肉」一樣，由大豆等植物蛋白加工而成，比如9月份即將上市的中國「人造肉」月餅。它由北京工商大學食品與健康學院副教授李健實驗室團隊與植物肉品牌合作研發，號稱中國第一代「人造肉」產品，其口味與真肉接近，主要原材料來自於大豆蛋白和豌豆蛋白。美國最大豬肉生產商史密斯菲爾德食品公司8月13日也宣布，下周開始售賣包括大豆漢堡、肉丸、香腸和肉餡等一系列以大豆為基礎的素肉產品。
  • Live Real Farms推出複合蛋白奶,動物+植物
    畢竟素食者佔少數，大多數消費者對乳品最重要的需求就是口味和營養。植物基在熱鬧過後，該怎麼把故事講下去，讓大眾消費者願意掏錢？對於這個問題，美國的乳製品品牌Live Real Farms提出了一個新方向——「植物+動物」的複合蛋白奶。
  • 飲食未來趨勢-植物蛋白代替動物蛋白
    素食主義者多汁的漢堡和香腸的熱潮日漸盛行，甚至連傳統的肉類生產商都試圖採取行動。安吉拉·魏斯（AngelaWeiss）農業綜合企業正在開拓基於植物的肉類替代品，以嘗試利用新趨勢大型企業試圖借鑑Beyond Meat和Impossible Burger等公司的產品成功經驗。
  • 區分動物和植物蛋白的不同,讓你做出正確選擇,增肌效果更好
    眾所周知，增肌粉大致分為兩種，一種是動物蛋白粉，一種是植物蛋白粉。動物蛋白粉主要的來源於禽類、牲畜類、以及魚類，從它們身上提煉的營養最為人體能量的所需，最重要的是奶製品和乳製品。植物蛋白粉來源於穀類、豆類以及堅果類，其中米麵類和豆類是主要的營養來源。這兩種蛋白粉所含的胺基酸的含量有所不同。
  • 為什麼現在提倡吃植物蛋白?
    在我們的傳統觀念中，感覺動物蛋白質要比植物蛋白質具有更高的營養價值，然而最新的研究表明，與動物蛋白質相比，優質植物來源的蛋白質，對人體健康具有更顯著的關聯性，完全可以取代動物蛋白質。
  • 維他奶搶佔植物蛋白市場藍海,開創植物蛋白飲料新格局
    眾所周知,植物蛋白是比動物蛋白更健康、更高品質的蛋白質來源。據專業食品飲料調研公司Innova Market Insights的數字顯示,植物性食品的全球需求量在2013年至2017年間增長了62%,植物蛋白飲料正在不斷佔取牛奶的市場份額。
  • 優質的高蛋白和普通蛋白的區別?喝牛奶能補充蛋白嗎?
    雞蛋它的品質高呢，是因為雞蛋的胺基酸的模式和人體血液中的胺基酸的模式進行比較，發現是百分之百匹配的。雞蛋的蛋白跟人體蛋白的組成是最為相近的。我們是把雞蛋作為一個標杆兒的，就是它是標準評價分，它是滿分。讓其他的食物呢和他去做比較，雞蛋是一百份，牛肉是八十分，是這樣比較而來的。
  • 全球植物蛋白市場將達850億美元,藻類蛋白有望超越大豆
    不同食品的蛋白質含量差異很大：例如牛肉含17.4%，而啤酒酵母含45%。生產商正在不斷尋找營養來源，以提高加工食品的蛋白質含量。在目前所有食物來源中，螺旋藻和小球藻含有最多的蛋白質。因此，食品飲料、寵物食品和營養保健品的生產商更頻繁地使用藻類作為其產品的成分之一。
  • 植物蛋白飲料身價高 專家表示蛋白質含量有限
    「無添加」、「富含植物蛋白」、「補充人體所需蛋白質」、「營養健康」……如今，市面上各種植物蛋白飲料盛行，所宣稱的口號也令人眼花繚亂。不過專家表示，植物蛋白飲料中的蛋白質含量有限，人體日常所需蛋白質更多還應從食物中獲取，而非靠喝植物蛋白飲料。
  • 長肌肉是植物蛋白還是動物蛋白好?只要有這種胺基酸就都一樣
    目前為止全世界食用的大部分蛋白質58%實際上來自植物，如大豆、穀物、豆類和土豆，其餘的42%來自肉類、魚類、乳製品和雞蛋。那麼對於健身人士來說哪種蛋白質能夠讓肌肉更有效的生長？乳清蛋白是典型的動物蛋白有一些證據支持動物蛋白比植物蛋白更能夠更好的支持肌肉生長。因為如果以克為單位來說，動物蛋白源比植物蛋白源更能促進肌肉增長。
  • 乳清蛋白和牛肉蛋白有什麼區別?你分得清楚嗎?
    富含蛋白質的食物有很多，大概可以分為牛肉蛋白和乳清蛋白，牛肉蛋白就是存在於牛肉、羊肉和雞胸脯肉之類的肉類中，而乳清蛋白呢則是存在於雞蛋等蛋類裡，這兩類蛋白質擁有不同的作用，牛肉蛋白對於我們肌肉的生長
  • 植物蛋白飲品將是下一個健康消費浪潮
    新消費群體呈現敢於嘗鮮、追求品質及健康生活的特徵，消費轉變給植物蛋白飲品市場帶來非常可觀的入場空間。特別是養元植物蛋白飲品，正轉變成蛋白營養的第二補充。綜合來看，在市場利好的情況下，預計植物蛋白飲品顛覆牛奶的趨勢將很快到來。選擇一個品牌，不僅僅是選擇一款產品那麼簡單，更多是選擇一種生活方式和生活態度，養元飲品始終提倡，喝植物蛋白飲品能對身體有益、對動物有愛、對環保有利。
  • 挪威研究人員用植物蛋白替代動物蛋白生產魚飼料
    挪威研究人員經過八年的努力，成功地利用植物源蛋白生產三文魚飼料，植物蛋白比例達50%，而三文魚的生長並不得到影響。眾所周知，植物中存在「反營養物質」（anti-nutrients），防禦昆蟲和其他大型動物的蠶食。因此，挪研究人員聚焦於如何消除這些「反營養物質」的影響。研究人員一方面試驗不同植物的混合，另一方面採用加熱和使用添加劑，使三文魚能以消化動物蛋白同樣的效率消化豌豆和大豆蛋白。