最近網上爆紅了一款甜品，草莓大福。對於草莓，我可以說是最喜歡的水果沒有之一了！第一次在某美食博主那裡看到，就心水的不行，說什麼也要嘗上一嘗，在外面吃了幾次，我便再也忘不掉它那香甜的口感，喜歡草莓不是沒有道理的，草莓這種水果，無論怎麼做，草莓都是那麼閃亮。為了不辜負草莓的可愛，今天我特意做了一盤草莓大福，配上紅豆沙和軟糯Q彈的糯米皮，讓你獲得視覺享受的同時滿足味覺的暢快，咬下去一口，滿嘴的香甜軟糯，既養眼還養嘴。有很多寶寶都只是看到過可愛的草莓大福，自己卻不會做，今天我就教一教大家草莓大福的正確做法，學會了以後我們在家就可以吃到可愛的大福啦！
草莓大福
By 食趣菜菜屋
配料：
水磨糯米粉 60克、澄粉 5克、木薯粉 5克、玉米澱粉 15克、黃油 15克、白砂糖 10克、牛奶 100克、淡奶油 10克、紅豆沙 200克、草莓 5顆、橘子 5個
烹飪步驟：
1.提前將原材料準備好 叨叨叨：為了方便，直接將4種粉混合在一起了，粉料的配比很重要，直接決定了皮的Q彈軟糯，這個配比建議大家試一下很不錯，本來打算用白巧克力做的，後來臨時決定用紅豆沙了，理解一下
2.將牛奶、淡奶油、黃油、白糖放入奶鍋中加熱，使其黃油和白砂糖完全融化後放涼
3.將澄粉、糯米粉、玉米澱粉和木薯粉倒入放涼的牛奶中，用矽膠鏟攪拌均勻，不要有任何顆粒狀，以免影響口感 叨叨叨：為了保證蒸出來的粉皮沒有顆粒感，一定要用篩子將拌勻的粉糊過篩，這一步千萬不能省略
4.將過篩後的粉糊放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，一定要蒸熟 叨叨叨：蒸的時候為了防止水蒸氣滲入到碗內，最好用錫箔紙將其捂嚴實
5.蒸皮的同時，將草莓清洗乾淨，橘子剝掉外殼待用
6.將蒸好的粉團取出，用手揉搓成表面光滑的團，用保鮮膜包好 叨叨叨：為了防止表面水分蒸發，最好用保鮮膜包裹
7.將紅豆沙餡搓成12g一個的劑子待用
8.帶上防粘手套，用手將豆沙擀平，將草莓放在中間均勻包裹，取下18g一個的粉團，用擀麵杖擀成圓形，將紅豆沙包好的草莓尖部放在粉皮中間位置，用手輕輕拉伸粉皮，使粉皮均勻的包裹住草莓，在草莓底部收口。 叨叨叨：草莓最好選擇個頭小的，不然做出來很大還影響美觀；如果覺得很黏，還可以撒上熟糯米粉在不矽膠墊上，防止粉團粘在墊子上
9.依照同樣的方法包裹橘子
10.將包裹好的草莓大福和橘子大福上撒上熟糯米粉防止沾粘，為了切出來的美觀性，草莓是從尖部向底部豎切，橘子是從中間橫切，這樣就能完整的觀賞到橘子和草莓美麗的紋路了 趁著天氣好，做一盤這樣美美的水果大福吧，頓時讓人心情大悅。
烹飪小貼士：
在做這個草莓大福的時候大家要注意的是，為了方便，直接將4種粉混合在一起了，粉料的配比很重要，直接決定了皮的Q彈軟糯。還有就是為了保證蒸出來的粉皮沒有顆粒感，一定要用篩子將拌勻的粉糊過篩，這一步千萬不能省略。蒸的時候為了防止水蒸氣滲入到碗內，最好用錫箔紙將其捂嚴實。蒸好的麵團，為了防止表皮風乾，一定要用保鮮膜包住。除了可以做草莓大福意外，大家還可以用這種方法做其他的水果大幅，但是儘量不要選用水果太大顆，容易在包裹的時候露出。
大家平時喜歡吃草莓大幅嗎？
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