夏天就饞這個菜，一鍋到底超簡單，每回做一大鍋家人都能吃個精光！【懶人食譜】香燉梅花豬，燴飯料理超美味，一鍋到底超簡單！天氣熱懶得下廚，一鍋到底的料理最迷人又省事，香燉梅花豬，有番茄的酸香、蔬食的鮮甜，加上燉得軟嫩入味的梅花肉，真的會讓全家胃口大開，可以直接做成燴飯享用，相當快速又營養。
＜香燉梅花豬＞
材料：約四～五人份
1.梅花肉580g（請挑選油花多的部位）
2.紅蘿蔔一根270g
3.洋蔥一顆150g
4.青椒一個120g
5.番茄兩顆230g
6.醬油60c.c.
7.過濾水700c.c.
做法：
鍋中不放油，將梅花肉下鍋，用中小火煎煮至變色。
接著倒入紅蘿蔔、洋蔥絲、青椒與番茄，稍微拌炒一下。
加入醬油與過濾水，蓋上鍋蓋，大火煮滾後，請轉小火煮約40～50分鐘，確認梅花肉能輕鬆用筷子刺透，即可盛盤食用。
想要營養更加均衡，可以再燙個青菜，搭配白飯，完美的豬肉燴飯就搞定啦！小編不勾芡，避免熱量太高，酸香滋味，超級開胃呢！