天氣越來越熱，如果能來上一碗爽口的涼粉，真的是非常的美味又解熱。很多人會覺得涼粉的製作是不是比較麻煩呢，其實不然。只需簡單幾步在家就能做出來，今天就來分享一下紅薯涼粉的製作方法，分分鐘搞定，趕緊收藏起來吧！
紅薯涼粉製作材料就是紅薯粉，如果你不是個資深的吃貨，可能你只會把它當作水澱粉用，但其實用紅薯澱粉作原料，是可以做非常多好吃的美食的，而且這些美食，相信你吃過一次都會念念不忘！
用紅薯粉做紅薯涼粉只需要這麼幾個簡單步驟：
準備材料：1小碗有顆粒狀紅薯粉、5碗水
製作方法：
紅薯粉與水的比例1:5，用水將紅薯粉稀釋、化開，並用密漏網過濾掉雜質
稀釋後的紅薯粉液體倒入鍋裡，開中小火，期間要不停地用擀麵杖順時針或逆時針攪拌。慢慢的會出現透明狀顆粒，再慢慢變成膠狀，期間必須一直攪拌。
當完全呈膠狀時就可以關火，然後盛出放入方形的容器裡，放涼凝固。
同樣的做法還可以做豌豆涼粉，這不，上周末做了一盆紅薯涼粉，這幾天晚餐要麼涼拌要麼炒，可算是吃的過癮，吃得大快朵頤。
涼拌紅薯粉
紅薯涼粉做好之後就可以直接吃，但是直接吃相當乏味，雖有口感但無口味，但是澆上調料之後簡直瞬間開啟了味蕾，涼爽的粉配上鮮香酸辣的調料汁，那味道不吃三碗是絕不罷休。尤其在這胃口衰減的炎熱天氣中，也會叫人「口水之下三千尺」了。
食材輔料：涼粉一塊，香菜4根，生抽2勺，鹽2克，醋2勺，白糖適量，老乾媽2勺，蠔油1勺，蒜4瓣，姜2片，蔥2根，辣椒粉2勺
香菜小蔥切碎，蒜剁成蒜末，將所有輔料全部放入碗中，熱油澆上去，攪拌均勻。
紅薯涼粉切塊，將拌好的調料汁澆到涼粉上，輕輕的調拌，讓每一塊涼粉都裹上調料。開吃吧，讓這透心涼的涼粉消除炎熱的暑意吧。
香辣紅薯涼粉
想不到吧，涼粉還可以炒著吃。炒涼粉的過程也非常簡單，涼粉切塊，準備蔥姜蒜、生抽、蠔油、鹽、辣椒(青尖椒即可)、適量醋、香菜。鍋裡熱油，加姜蒜爆香，倒入涼粉和辣椒翻炒，調入生抽、蠔油、醋翻炒片刻，最後加入鹽調味，撒上蔥花和香菜即可。
炒涼粉製作簡單，但涼粉容易糊鍋，這裡分享兩個小技巧，杜絕糊鍋：
炒涼粉油要多。油多就相當於在涼粉表面形成了油性保護層，所以就不容易黏到鍋上。控制好火候。中火快炒，小火慢炒。禁忌一上來就大火，要先小火，等涼粉炒片刻時間後才慢慢加到中火，快要結束的時候再用小火。喜歡吃涼粉的小夥伴們趕快行動起來吧！