隨著現在的生活條件愈發的好，人類的疾病也是愈發的多，很多時候會出現膽固醇高的現象，那麼在出現這種情況的時候飲食就是比較重要的一件事情了，那麼膽固醇高的患者不能吃哪些食物呢?在出現膽固醇高的時候應用哪些方法來進行有效扼調理呢?同時哪些食物也是可以幫助我們降低膽固醇的?那麼接下來就讓我們一起去看一下吧。
膽固醇高不能吃什麼
1、蛋黃
在出現膽固醇的時候我們可以通過日常的飲食中去控制，那麼在這時蛋黃就不能食用了，因為我們都知道，1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。血脂異常患者每周不要超過2~3個雞蛋。
2、動物內臟
膽固醇高的時候動物的內臟都是不能食用的因為我們知道，這些動物的內臟中膽固醇的含量是更高的，所以，動物內臟應儘量少吃，以每月不超過2次為宜。
3、動物的腦子
有的時候我們會在吃火鍋的時候細化涮豬腦，這些的食物，相信大家也是知道的，按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
4、烏賊
雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少，膽固醇低而廣受人們喜愛的，但是烏賊卻屬於其中的異類。這是因為每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上。
5、奶油、黃油等
雖然牛奶不屬於高膽固醇類食物，100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克左右，但奶製品會引起高膽固醇血症。這時由於富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟製造出大量的膽固醇，同時使得排出膽固醇的效率降低，使血液中膽固醇含量增多，過剩的膽固醇就會積聚在動脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。
6、動物性脂肪
如牛油、雞油、魚油多含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會促使膽固醇的合成，又由於動物性脂肪難以消化，使肝臟過度工作，也會降低其清除膽固醇的能力。
膽固醇高怎麼辦
1、減少飽和脂肪酸的食物攝入：
飽和脂肪酸會引起體內的膽固醇增高，是引起動脈血管狹窄、增加心腦血管性疾病的誘因之一。所以老年人檢查出膽固醇偏高的情況，一定要注意控制飲食，屬於飽和脂肪酸的食物就需要減少進食，這類食物多是動物的油(豬油、雞油、以及黃油等)、動物內臟(肝、腎、腦等)、以及動物的皮(雞皮、豬皮等)等等的食物。這些食物建議減少或是避免進食。
2、增加不飽和脂肪酸食物的進食：
不飽和脂肪酸有助於降低體內的膽固醇。預防動脈粥樣硬化的情況出現，以保證身體狀況的健康。常見的食物有植物油(豆油、玉米油、葵花籽油等)、魚類(特別是海魚)、奶類(特別是酸奶)以及各種蔬菜水果等等的食物。
3、戒菸酒：
都知道菸酒對人體的傷害是較大的，而且人體代謝酒精所需的時間會相對較長一些的，對於高膽固醇的人群來說，如果不進行戒除，則將會影響到膽固醇的代謝，促進膽固醇的增高，而進一步增加心腦血管疾病的機率。
4、合理飲食：
高膽固醇患者的飲食結構一般建議遵循一、二、三、四、五的方法進行，也就是飲食的結構：
一指的是一杯牛奶，牛奶具有減少高血脂的功效。
二則是平時可以採用每天進食2次一些降膽固醇的茶或是中藥，一般建議喝有助於降膽固醇的茶，如普洱茶、山楂茶等等。
三是指每天在三餐的時候分別進食3份屬於高蛋白質的食物，如雞蛋(注意蛋黃減少進食)、魚蝦、或是瘦肉等等，注意每種食物的量不可超過100g。
四指的是進食的科學方式，如注意食物的味道不可過鹹不可太甜，食物的種類要多樣化有粗糧也要有細的食物，每天進食的次數可以在3—4次左右，根據自己的身體情況調整，每餐的進食量一定要七分飽，切忌過飽等。
最後一個五指的就是一天進食水果與蔬菜的總量，一般在500g為宜，以蔬菜為主，水果只要100g即可。
膽固醇高吃什麼好
1、海帶
含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排洩。
2、魚
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叄酸甘油脂，也可以預防中風。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多餘的脂肪，達到減肥塑身的效果。
4、胡蘿蔔
富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
5、玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。
6、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叄酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
7、黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叄酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。
8、大蒜
紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。
9、冬瓜
冬瓜具有很好地減肥功效，經常食用冬瓜，能夠將身體多餘的脂肪去除，達到減肥、塑身的功效，從而從另一方面減低你的膽固醇。
10、牡蠣
富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。
膽固醇高患者，避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦等食物。注意不要暴飲暴食，不要吃油炸食品等等這些不健康的飲食方式。還要多參加一些戶外運動，如晨跑、太極拳等，這樣才能從根本上降低膽固醇。預防膽固醇偏高方法，下面一起來看看。
總結：在出現膽固醇高的時候我們一定要從飲食中有效的去控制，同時文中也跟大家分享了一些在出現膽固醇的時候一些緩解的方法。在日常的飲食中我們也是可以通過食物來幫助我們進行有效的降低膽固醇的，如果有出現膽固醇高的患者，不妨試一下哦。