說起廣東美食，除了燉湯甜品早茶之外，還有一碗濃濃的熱粥很受歡迎，廣東粥的種類很多，什麼白粥、魚片粥、皮蛋瘦肉粥，還有及第粥、艇仔粥，最適合大冬天的早上來一碗，當然廣東人的冬天和我們的冬天不一樣，但是一碗熱粥暖胃暖心，不管什麼時節都適合使用。今天我們要介紹的就是一碗雞粥。別看雞粥就簡單兩個字，其實品種很多，什麼白米雞粥、三鮮雞粥、花生雞粥等等，營養豐富香嫩爽滑入口即化，想起來就口水直流。
在廣州的荔灣區有一家火了40多年的雞粥店，叫做同記雞粥粉麵店，這家店藏得很深，在一個小巷子裡，狹窄的小巷子寬度不到一米，兩個人想要並排走都很困難，來這家店吃飯的多數都是當地人，而且很多都是老主顧，不少人從小吃到大。同記雞粥粉麵店的營業時間是中午十一點半到晚上十點半，大半夜回家也能美美喝一碗熱粥，真是太愜意了。
這家店比較簡陋，店內只有六張桌子，還是上世紀的快餐店模式，是一個家庭作坊，店內收銀還是用手寫紙和竹牌，雖然有一樓和二樓，但是二樓很少開，整個氛圍很接地氣，主要是價格還便宜，分量又足，怪不得大家都愛來吃。店內的菜單比較簡單，主要就是雞肉，粥、湯麵等都有，還有本地白切雞，52元一斤可以買回家慢慢吃，堂食的話大份50元中份25元小份15元。雞雜粥、三絲粥、清雞粥等等都是十元一大盆，如果覺得太多，可以點二分之一或者四分之一。
他們家是地道的廣州老字號，這麼多年一直保持高水準，一到飯點都座無虛席，翻桌率極高，來這裡吃飯的多數都是附近的街坊熟客，和老闆也是非常熟悉，一邊點餐一邊還要聊天，非常親切，而且在這裡吃飯的客人別看不顯山不露水，大多數都身家不菲，大家卻還樂意來這裡吃一碗雞粥，就是因為味道好，還有已養成的一種習慣。這裡的味道很簡單，數十年一直用最傳統的手法來烹飪美食，他們家的白切雞和雞粥都非常有名，讓人吃過之後就忘不了。
白切雞的雞肉嫩而不柴很有雞味，雞皮還有點脆，有兩個蘸碟，一個是已經很少見的黃芥辣，口感很獨特，微酸中回甘，能夠更加突出雞肉的鮮味，另一個就是常見的醬油碟，想吃什麼口味都可以。這種厚重的傳統感真的非常好，骨頭見紅但是一點也沒有血水，浸透的時間把握得非常好，直接能吃出雞肉的鮮美而沒有一點異味。
雞粥更是新鮮滾燙，現點現煮，微微的雞肉鮮味，更能帶粥的綿稠細膩，有興趣的朋友可以來試一試哦！