大家好，我是幸福食色，今天分享的美食是「菠菜拌粉絲」，希望你們喜歡。
有時候沒胃口，人又比較犯懶我就喜歡做涼拌菜，簡單方便省時間，味道又不差而且還特別下飯。深圳一年大部分的時間都是在過夏季，在高氣溫的日子裡，吃得最多的也是涼拌菜了。菠菜拌粉絲算是我比較喜歡的幾個涼拌菜裡的一種，簡單美味，吃一次就會愛上的那種。菠菜營養豐富，含有大量的維生素和多種微量元素，但我家平時吃的比較少，我不太喜歡清炒菠菜，而單獨涼拌一盤菠菜又不是那麼有食慾，所以我常常選擇和粉絲一起拌，口感更豐富，營養也更全面。你喜歡嗎？趕緊試試看唄。
【菠菜拌粉絲】
1、我們準備兩把粉絲，提前用清水浸泡至粉絲變軟。一定要用綠豆粉絲。
2、鍋裡放入適量清水，水沸騰後將泡發好的粉絲放下去焯水幾秒鐘，焯水至粉絲達到自己喜歡的口感即可，時間不要太長。
3、焯水過後的粉絲撈出來放入涼水中浸泡。然後控幹水分備用，這樣粉絲的口感會更勁道。可以用涼白開或者純淨水，不推薦使用自來水。
4、將適量菠菜洗淨後切掉根部。要是有自己家裡種的小菠菜就最適合不過了，小小一顆都不用掰開。
5、處理好的菠菜放入鍋中焯水。鍋裡加入幾滴食用油，這樣焯水後的菠菜不會變黑，顏色也會更加翠綠。
6、同樣的將焯水後的菠菜撈出來過一遍涼水。使其快速降溫已保持翠綠的色澤。
7、在碗裡加入1勺蒜末，1勺蔥花，2勺生抽，2勺香醋，半勺食用鹽，少許的白糖，1大勺油潑辣子，然後淋上熱油攪拌均勻。
8、焯水後的粉絲和菠菜放入一個大點的容器裡，加入適量的香菜。不喜歡的可以不放，容器一定要選擇大點的，方便攪拌。
9、將調好的料汁均勻淋在粉絲上，加入適量的熟花生米，然後用筷子攪拌均勻即可。
一道非常下飯的菠菜拌粉絲就做好了，油潑辣子真的是涼拌菜的靈魂，放一勺聞著都特別香。一吃起來就停不下來，每次吃這個，米飯都要多吃一碗，不僅下飯，下粥下麵條也是特別贊的。而且配菜也是可以隨意搭配的，胡蘿蔔，土豆什麼的都是可以放進去一起拌的，味道一樣特別好。
[小貼士]、
1、所有調料的用量和種類可以根據個人喜好適量增減和替換。
2、粉絲用龍口粉絲，也就是綠豆粉絲，其他粉絲出來口感不好。
今天的美食分享完畢，我是幸福食色，一個喜歡吃美食更喜歡做美食的女子，願和你分享更多更好吃的做法，我們一起做一個永遠長不胖的吃貨！
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