天津人個個嘴皮子功夫利索，國內很多知名相聲演員都是來自天津，據說相聲演員去天津演出，壓力很大，幾乎每個天津人的嘴皮子都不遜於這些相聲演員，天津人好口才給人感覺很張揚，其實這是對天津人的誤解，天津人有內涵，非常內斂，從那些藏在深巷裡的私房菜館就能窺探一二。
天津有一家菜館，開在一個很深的巷子裡，這家小店是名副其實的狗食館，只有4張桌子，憑藉著一道特色菜，天天顧客盈門，想要吃到他家的這一道特色菜，還得提前預約。
這家菜館還有一個任性之處，那就是周一的時候休息，去他家吃飯要挑好時間，免得空跑，這家菜館的一道特色菜就是醬肘子，這道醬肘子陪著周圍的老天津人過了幾十年，這家店就是很有名的巷子深菜館，他家的肘子被譽為津門第一肘。
這家店的位置非常偏僻，開在和平區的一個深巷子裡，他家的招牌直接寫在巷子口的牆上，店也沒有什麼裝修，老舊房屋，收拾得還算乾淨，一家人在經營，店很簡陋，但肘子的味道還是很不錯的，每天定量供應，去晚了可吃不到了。
這道肘子做了幾十年，味道得到食客們的檢驗和認可，燒好的肘子紅亮有光澤，軟爛可口老人也能吃，而且肘子很入味，鹹甜口，吃後回甘，入口即化，肥而不膩，他家肘子都是新鮮食材，經過長時間的浸泡去血水之後，然後燉煮4~5個小時，加入自己配的調味料做出來的種子，品相就非常出彩，由於他家的種子是先用火烤過，所以這皮吃起來有點脆脆的，口感很不錯。
他家的這道，肘子是店裡的招牌，也是賣點其他的菜，就顯得有些隨意，跟肘子相配的還有一道爆炒洋白菜，除了這兩道菜以外，其他的菜能不能知道就看運氣了！