冬天「燉骨頭湯」2種調料不能放,很多人做錯了,難怪湯不鮮不白

2020-12-20 花兒美食圈

冬天「燉骨頭湯」2種調料不能放，很多人做錯了，難怪湯不鮮不白，冬天到了，天氣也越來越冷了，能吃上一口又鮮又美味的湯是多麼的美呀，說到湯，大家一定會想到羊肉湯、魚湯、骨頭湯等，無論是燉哪一種湯，湯的鮮味是非常重要的，很多朋友在燉湯的時候，喜歡放許多的調料，其實這樣會讓湯的味道變得雜，吃起來也沒有原有的香味，下面就來說說骨頭湯的做法吧，食材也比較容易買到。

做骨頭湯，首先就是準備豬骨了，可以是筒子骨，也可以是有一些瘦肉的大骨，根據自己的情況準備即可，豬骨準備好後，用清水多清洗幾次後，再加入適量的水泡一下，這樣能把豬骨裡面的腥味泡出來，燉出來的湯就會更鮮一些，這一步一定別偷懶，很多朋友就把這步省略了。

豬骨清洗乾淨後，接下來就是焯水了，鍋裡加入適量的水，放入薑片和蔥段，煮開後從鍋裡撈出來，然後再用溫水把豬骨清洗乾淨，因為豬骨上會有一些煮出來的浮沫，所以一定要清洗一下，然後再撈出來瀝乾水分，接下來就是燉湯了。

砂鍋裡加入適量的水，可以多加一些，然後把豬骨放進鍋裡燉，很多朋友為了去腥會放料酒，其實料酒不能放，放了就會讓湯有其它的味道而導致口感不好，還有就是花椒不能放，花椒的味大，放進湯裡後也會破壞湯原有的鮮味，就大火燉至即可，燉上1到2個小時，湯就燉成白色的了，然後可以加入胡蘿蔔、枸杞等食材，煮好後就可以開吃了，又鮮又美味。

如果只想喝湯，可以在骨頭湯燉好後，把骨頭撈出來，然後用湯來煮粥，或者煮菜都可以，又營養又美味，撈出來的骨頭還可以用來熬1到2次湯，都是非常不錯的，燉魚湯的時候，也可以直接燉，不用加任何調料，燉出來的湯也非常鮮，在燉湯的時候一定要大火，讓湯一直保持沸騰的狀態，這樣湯才會又白有鮮，你喜歡喝骨頭湯嗎？

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