大海螺怎麼烹飪好吃?

大海螺怎麼烹飪好吃？大海螺的烹飪方法有很多種，有油爆海螺，溫拌海螺，薑汁海螺，辣爆海螺，火焰海螺，芝士焗海螺等。下面我介紹兩種簡單的，在家就可能做的方法。

①薑汁海螺

原料：大海螺1000克，姜5克，味極鮮5克，米醋5克。香油兩克。

製作：

大海螺把殼刷乾淨。姜切末加為極限、米醋、香油兌成薑汁。大海螺入蒸鍋蒸10到15分鐘。小的可以少蒸幾分鐘，大的可以多蒸幾分鐘，蒸熟後，蘸薑汁就可以吃了。

也可以煮著吃，煮的時候要涼水下鍋，開鍋後煮熟即可。

要點：新鮮的大海螺蒸著吃，營養不容易流失，海螺的腦神經分泌物會引起食物中毒，吃海螺的時候一定要把海螺的頭部去掉，防止中毒現象的發生。

②辣爆海螺

原料：大海螺三隻，青紅椒200克，木耳10克，蔥姜20克，鹽5克，味精兩克，料酒兩克，味極鮮兩克，水生粉少許，香油兩克。

製作：

大海螺裝在方便袋中把殼兒砸碎，挑出肉，去內臟片成片焯水備用，木耳焯水，青紅椒切成片兒，蔥姜切片兒，幹辣椒切成段。

起鍋燒油放入蔥薑片熗鍋，炒出香味以後放青紅辣椒，烹入料酒，味極鮮，放入焯好的海螺片，木耳，加鹽味精。翻炒均勻勾薄芡，加香油出鍋即可。

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