過度烹飪在我們的印象裡就是那些炒焦或者是炒糊的一些食物。但是在一些外國人眼裡很多中餐正常烹飪方式他們也會認為這是一種過度烹飪。比如中餐一些炒青菜，外國人就覺得這是中餐過度烹飪的例子，讓蔬菜不新鮮了。當然這是外國人站在西餐的角度看待的中國菜，像他們吃的蔬菜沙拉完全是生食的方式，所以中餐抄的一些蔬菜沒有新鮮的樣子，就會被外國人認為是過度烹飪。
在Qura上就有老外提問道：中國菜過度烹飪，你們覺得好吃嗎？那麼其他外國人是怎麼回答這個問題的？
有外國人回復到：「中國菜是美味的。我在武漢生活3年我喜歡這裡的菜，至於你說中國菜屬於過度烹飪，這完全是你個人意見。的確中國菜的烹飪方式非常複雜，我想你不可能見到過。一些中國菜炒完還要燉，蒸了還要炸，這就包含了很多好吃的秘訣。」
還有外國人說道：「中餐的魅力無窮，我不認為只是過渡烹飪我很喜歡他們，你可能無法接受全熟的中餐，用蔬菜沙拉，七分熟的牛排來對比中國菜。這本來就不是一個問題，我相信中國菜好吃是很多原因的。」
還有外國人說道：「中國菜的過度烹飪的確很常見，這可能是因為飲食習慣差異。我曾經聽到很多中國朋友說，他們認為我們吃帶血牛排是不熟，起碼沒有烹飪好。」
還有一些外國人說道：「我吃過很多中國菜我幾乎都喜歡，如果是按照你的想法，那這些中國菜都是不健康的，但是為什麼他們每個人都生活的很好？而且他們還認為自己的食物是最好吃的菜？請收起你對中餐無知的見解。我相信很多喜歡吃中國菜的人都不會計較什麼是過度烹飪，因為他們一直都是這樣做菜。我喜歡吃一些紅燒的豬肉，放在嘴裡幾乎用不到牙齒，用舌頭就能把它攪拌碎。你可能又會認為它是過度烹飪。但是這道菜是名菜，喜歡吃的外國人很多。」
一些外國人還說道：「中國菜不是所有菜都是過度烹飪，你沒有吃過他們自己做的菜，很有幸我吃過一些非常棒的中餐家常菜，這些菜和市面上出售的中國菜完全不一樣，這些食物更清淡，沒有添加過多的材料，這是非常好的食物。」
還有外國人說道：「我不覺得所有中國菜都是過度烹飪，相反它們是非常好吃的菜，我相信我們喜歡吃中國菜是真的，因為他們的確很好吃。當你認為中國菜是過度烹飪的時候，你可能是用西餐的烹飪方式覺得中國菜過度烹飪，這幾乎是兩個問題。」
還有外國人說道：「我曾經吃過一些非常好吃的牛肉，它們是中國人做的。將牛肉切成一張紙薄的厚度，在鍋裡煮一下，這可能只需要不到一分鐘的時間，是的它是過度烹飪但味道非常棒，這是我吃過最好吃的牛肉。」
一些外國人還說道：「很多人都喜歡吃中國菜，過度烹飪的中國菜產生了很多不同西餐的食物，他們有時候做一些菜可能會幾個小時，然後成為非常好喝的湯。」
還有外國人說道：「這是飲食文化不同導致的，很多時候他們把食物弄的很碎，接著再用炒鍋反覆炒熟，和西餐不同食物選擇大塊食物更容易煎烤，這種烹飪方式和我們的祖先接近一致，還會認為中餐是過度烹飪？不！它們更發達。」圖片來源網絡。